Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Αφήστε τα ασπράδια να σταθούν σε μεγάλο μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F. Φύλλο μπισκότων γραμμής με περγαμηνή ή ελαφρώς λιπαρό φύλλο.
-
Κτυπήστε τα ασπράδια αυγού και την κρέμα της ταρτάρας σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν γυαλιστερά και άκαμπτα αιχμές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Διπλώστε το 1/4 φλιτζάνι της σοκολάτας και το 1/4 φλιτζάνι των παξιμαδιών.
-
Αφήστε τη μαρέγκα σε έξι ανάχωμα 2 ίντσες εκτός από το προετοιμασμένο φύλλο. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του κουταλιού, στροβιλίζετε την κορυφή κάθε μαρέγκας σε μια υψηλή άκρη που καμπυλώνει.
-
Τοποθετήστε μαρέγκες στο φούρνο. Αμέσως μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς Φ. Ψήνετε 1-1 / 2 ώρες ή μέχρι να γίνουν τραγανά και στεγνά σε εξωτερικούς χώρους. Ψύξτε εντελώς σε φύλλα στο ράφι καλωδίων. Αφαιρέστε απαλά τις μαρέγκες από περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη σοκολάτα και τα καρύδια.
-
Αποθηκεύστε μαρέγκες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Κάνει 6 μαρέγκες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 160 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 3 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 19 χλστγρ. Νατρίου, 23 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.
