Bittersweet σοκολάτα biscotti | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Butter φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• ⅔ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγα
• ¼ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 ⅔ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλυτζάνι φρυγανισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα *
• 4 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένες
• 6 ουγκιών ειδική μαύρη σοκολάτα ή γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού λίπους

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Σκουπίστε ελαφρά ένα φύλλο μπισκότων. αφήνω στην άκρη. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί, απόξεση πλευρά του μπολ περιστασιακά. Χτυπάμε σε αυγά και σκόνη κακάο. Χτυπήστε σε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι με το μίξερ. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι, τα φουντούκια και τη σοκολάτα γλυκούπας των 4 ουγκιών με ξύλινη κουταλιά.

• Βήμα 2

  Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Σχηματίστε κάθε τμήμα σε ρολό 9 ιντσών. Τοποθετήστε ρολά 4 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων. ελαφρά ισοπεδώστε κάθε ρολό σε πλάτος 2 ίντσες.

• Βήμα 3

  Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα ξύλινο πιάτο που παρεμβάλλεται κοντά σε κέντρα. Ψύχεται σε φύλλο μπισκότων για 45 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 325F.

• Βήμα 4

  Κόψτε κάθε ρολό διαγώνια σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών, κόβοντας προσεκτικά με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Τοποθετήστε φέτες, κόψτε τις πλευρές κάτω, στο φύλλο μπισκότων.

• Βήμα 5

  Ψήνουμε σε φούρνο 325F για 8 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά τις φέτες και ψήνετε για περισσότερο από 7 έως 9 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν και να καθαριστούν. Μεταφέρετε στα ράφια και αφήστε το να κρυώσει, περίπου 1 ώρα.

• Βήμα 6

  Σοκολάτα ψιλοκομμένο με φούρνο μικροκυμάτων και λίπανση σε μικρό μπολ με μικρό φούρνο με 50% ισχύ (μέση) για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου λειώσει, ανακατεύοντας δύο φορές. Βυθίστε το ένα άκρο κάθε μπισκότου σε λιωμένη σοκολάτα. αφήστε την υπερβολική στάλα πίσω στο μπολ. Τοποθετήστε τα cookies σε περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. αφήστε τη να σταθεί μέχρι να ρυθμιστεί. Κάνει 2 δεκάδες μπισκότα.

*

Για να φτιάξετε καρύδια, απλώστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 375F για 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα καρύδια είναι ελαφρώς χρυσαφένιο, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές. Τυλίγετε τα ζεστά καρύδια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τρίψτε τα καρύδια σε πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν χαλαρά δέρματα. δροσερό εντελώς. Κόψτε τα καρύδια και αφήστε τα στην άκρη.

Να αποθηκεύσω:

Τοποθετήστε τα cookies σε στρώματα που χωρίζονται από τεμάχια κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε τα μπισκότα, εάν είναι κατεψυγμένα, πριν τα σερβίρετε.