Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε μαζί 1-1 / 2 φλιτζάνια του αλεύρου και της ζύμης. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα, τη ζάχαρη, το μαγειρικό λάδι και το αλάτι μόλις ζεστά (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F). Προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λευκά αυγών. Κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε.
-
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώστε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, γυρίζοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλό (45 έως 60 λεπτά). Βάλτε τη ζύμη κάτω. βγείτε πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Σχηματίστε σε 14 μπάλες. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
-
Τυλίξτε ή απλώστε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο 3-1 / 2-ιντσών. Τοποθετήστε την πλήρωση στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. (Χρησιμοποιήστε μια μικρή 2 κουταλιές της σούπας γευστικές γέμιση ή 1 κουταλιά γλυκού γλυκού γέμιση.) Φέρτε τις άκρες της ζύμης επάνω γύρω από την πλήρωση, τέντωμα ζύμη μέχρι τα άκρα μόλις πληρούν? πιέστε για σφράγιση. Καλύψτε και αφήστε τα χνουδωτά να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
-
Εν τω μεταξύ, σε μια θέση wok ένα λιπαρό ράφι ατμόπλοιο πάνω από το νερό. Φέρτε νερό στο βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα κουλούρια, ραφή πλευρά κάτω, στο ράφι ώστε οι πλευρές να μην αγγίζουν. (Κέικ και ψωμάκια που δεν τρέχουν στο ράφι.) Κάλυψη wok και κουλούρια ατμού για 15 έως 17 λεπτά ή μέχρι να ανασηκωθούν όταν αγγίξουν. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κουλουράκια. Κάνει 14 μερίδες πιάτων.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 134 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 mg χοληστερόλης, 94 mg νατρίου, 25 g υδατάνθρακες, 4 g πρωτεΐνης.
