Βασικά μπισκότα ανά πάσα στιγμή καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κούπα κρύο βούτυρο
½ φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε το βούτυρο σε ξηρά υλικά μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντροειδή ψίχουλα. (Ή, καταστρέψτε το βούτυρο με τα δάχτυλά σας.)
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και την ξινή κρέμα έως ότου το μίγμα είναι σχεδόν ομαλό. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε μόνο μέχρι να κολλήσει η ζύμη.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας τα χέρια ή το ξύλινο κουτάλι, πιέστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στα χέρια. Ζυμώνετε ήπια 8 ή 10 φορές ή μόνο μέχρι να συγκρατηθεί η ζύμη.
Βήμα 4
Pat ζύμη πάχους 1/2-ιντσών. (Ή, κυλίνδρου ζύμη με μια αλευρωμένη τροχαλία.) Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός καθαρού, αλευρωμένο χάρακα, κόψτε τη ζύμη σε μεγάλα διαμάντια ή τετράγωνα, περίπου 3 ίντσες. Τοποθετήστε το σε αλεσμένο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας ένα διάστημα 1 ίντσας μεταξύ κάθε μπισκότου.
Βήμα 5
Ψήστε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα, αφαιρέστε προσεκτικά τα μπισκότα από το ταψί. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 12 μπισκότα.
Βήμα 6
Θα χρειαστείτε βοηθό ενηλίκου.

* Μπισκότα Toppers:

Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να βουρτσίζετε κορυφές από σπιτικά ή αγορασμένα, έτοιμα για ψήσιμο μπισκότα με λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε τοπιές όπως τα μπισκότα μίνι σοκολάτας, τα ψιλοκομμένα καρύδια, την κανέλα και τη ζάχαρη, ή τα τεμαχισμένα τυριά cheddar και φέτες pepproni.