Ψητά ριζότο με μανιτάρια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 6 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια portobello, κομμένα κατά το ήμισυ και κομμένα σε φέτες (2 1/2 φλιτζάνια)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουτιά 14, 5 ουγκιών κοτόπουλο με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 ½ φλιτζάνια άψητο ρύζι Arborio
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου *
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Επαλείψτε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψί 2 τεμαχίων με ψεκασμό. Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα επόμενα τρία συστατικά (μέσω σκόρδου). μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το ζωμό και το νερό. βράστε. Ανακατέψτε το ρύζι και το πιπέρι. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένο ταψί. Ψήνετε, καλύπτεται, 35 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά. Κορυφή με πρόσθετο μαϊντανό.

*

Εάν χρησιμοποιείτε διατηρημένο με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο κοτόπουλο, θερμαίνετε πριν προσθέσετε στο μείγμα ρυζιού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 234 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 35 mg χοληστερόλης, 468 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου και 18 g πρωτεΐνης.