Ψητό ρύζι τσίλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο
1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα
1 φλιτζάνι ρύζι με μακρά κόκκους
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
4 - 6 μικρές φρέσκες πιπεριές poblano, φρυγμένες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
1 ½ φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
1 μεσαία ντομάτα, κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Chihuahua ή τεμαχισμένο ήπιο τυρί τσένταρ

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μαργαρίνη ή βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το καλαμπόκι, το ρύζι, το ζωμό και τις πιπεριές. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό. Ανακατεύουμε στην ξινή κρέμα. Θερμάστε μέσα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Κορυφή με ντομάτα. Πασπαλίστε με τυρί. καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Συμβουλές

Για να προχωρήσετε, μετά την προσθήκη ξινή κρέμα, μεταφέρετε σε ένα τετράγωνο τρυβλίο 2 τεμαχίων. Καλύψτε και δροσίστε μέχρι να χρειαστεί, έως και 3 ημέρες. Ψήνετε σε φούρνο 325 βαθμών F για 40 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Αφαιρέστε από το φούρνο Κορυφή με ντομάτα. Πασπαλίστε με τυρί. καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

* Για να ψητήσετε τις πιπεριές:

Μειώστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους, τις μεμβράνες και τους σπόρους. Τοποθετήστε τις πιπεριές, κομμένες προς τα κάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε φούρνο 425 βαθμών F για 20 λεπτά ή έως ότου το δέρμα είναι φυσαλίδες και ροδαρισμένο. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα καλυμμένο δοχείο. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα, τραβήξτε απαλά το δέρμα.