Φρέσκο ​​ρύζι κολοκύθας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια φρέσκια κολοκύθα ή χειμωνιάτικη κολοκύθα, ξεφλουδισμένα, σπόρους και κύβους
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη, αποφλοιωμένη ρίζα μαϊντανού ή παστινάκι
• ¼ φλιτζανιού φουντούκια
• ¼ κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• ⅔ φλιτζάνι Arborio ή μεσαίου κόκκου ρύζι
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό κοτόπουλου κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα κεράσι ή μαϊντανός
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• Φρέσκα κεράτινα ή μαρέγκες μαϊντανού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα μάγειρας και ανακατέψτε κολοκύθα, μαϊντανό ρίζα ή παστινάκι, φουντούκια, και πιπέρι σε καυτό λάδι για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ρύζι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατεύουμε στο ζωμό και στο νερό και φέρουμε ακριβώς στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτεται, για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε απαλά με κέλυλο ή μαϊντανό και τριμμένο τζίντζερ. αφήστε το να σταθεί, για 10 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να είναι τρυφερό αλλά σταθερό και το μείγμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς κρεμώδες. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με κεράσι ή μαριονέτα. Κάνει 4 με 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 263 θερμίδες, (2 g κορεσμένου λίπους, 296 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 5 g πρωτεΐνης.