Σπαράγγια και χόρτα με φακό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι άψητα farro
• 1 λεπτό σπαράγγι, κόβεται και κόβεται σε κομμάτια 2 ιντσών
• Χυμός 1 λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας)
• ½ φλιτζάνι ολόκληρα αμύγδαλα, ψημένα και χοντροκομμένα
• 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια σπανάκι μωρών, μωρό καλέ, ή / και μωρό μουστάρδα χόρτα
• ⅓ φλιτζάνι ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα (1 ουγκιά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε 3 φλιτζάνια νερό για βρασμό. προσθέστε Farro. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτονται, 30 λεπτά ή έως ότου απλά προσφορά? διοχετεύω. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε νερό ακριβώς κάτω από το καλάθι. Φέρτε νερό στο βρασμό. Προσθέστε τα σπαράγγια στο καλάθι. Κάλυμμα; ατμού 3 λεπτά ή μέχρι τραγανή προσφορά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

• Βήμα 2

  Προσθέστε φακό στο μπολ με σπαράγγια. Ψεκάστε με χυμό λεμονιού ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε χόρτα. Ρίξτε για να παλτό. Κορυφή με το Parmesan.

Συμβουλές

Μπορείτε να κόψετε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος του Farro: Καλύψτε με νερό και βυθίστε στο ψυγείο για μια νύχτα, στη συνέχεια αποστραγγίστε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Θα χρειαστεί μόνο 10 λεπτά να σιγοβράσει για να πάρει τρυφερή.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 360 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 5 mg χοληστερόλης, 447 mg νατρίου, 43 g υδατάνθρακες, 10 g ινών, 2 g ζάχαρη και 15 g πρωτεΐνης.