Βερίκοκα-πεκάν ζεστά σταυρωτά κουλουράκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ½ - 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• ¾ φλιτζάνι νέκταρ βερίκοκου
• ½ φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3 αυγά
• 1 6 ουγκιά πακέτο αποξηραμένα βερίκοκα
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
• 1 ελαφρώς χτυπημένο λευκό αυγό
• 1 συνταγή Βερύκοκο (βλέπε συνταγή, παρακάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε μαζί 1-1 / 2 φλιτζάνια του αλεύρου και της ζύμης. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το 3/4 φλιτζάνι βερίκοκο βερίκοκου, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να θερμανθεί (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F), ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε στο αλεύρι μίγμα μαζί με τα αυγά. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας το κύπελλο συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά.

• Βήμα 2

  Κρατήστε 4 ή 5 αποξηραμένα βερίκοκα. βγάλτε τα βερίκοκα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε τα αποτυχημένα βερίκοκα και τα πεκάν στη ζύμη. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο αλεύρι.

• Βήμα 3

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια ζύμη (3 έως 5 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. στροφή μια φορά. Κάλυμμα; Ας αυξηθεί μέχρι διπλά (περίπου 1-1 / 2 ώρες).

• Βήμα 4

  Βάλτε τη ζύμη κάτω. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 20 μερίδες. σχήμα σε ομαλές μπάλες. Τοποθετήστε τις σφαίρες 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι σχεδόν διπλά (30 έως 45 λεπτά).

• Βήμα 5

  Βουρτσίστε τη ζύμη με το ασπράδι αυγού. Ψήνετε σε φούρνο 350 * για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Ψύξη σε συρμάτινα ράφια. Αφαιρέστε τα βερίκοκα σε 40 λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε σκόνη και αρκετό νέκταρ βερίκοκου (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) για να κάνετε μια γεύση από παγωμένη συνεκτικότητα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, επάνω κάθε κουλούρι με ένα Χ του πάγου? διακοσμούν κάθε X με 2 τεμάχια βερίκοκου. Κάνει 20 ρολά.

Συμβουλές

Ψήνουμε ρολά σύμφωνα με τις οδηγίες. δροσερό καλά. Μην προσθέτετε Βερύκοκο. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο κατάψυξης ή σε μια τσάντα κατάψυξης και παγώστε για έως και 1 μήνα. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε, καλύψτε, για μια νύχτα στο ψυγείο. Κορυφή με κέικ βερίκοκου και βερίκοκα.