Ποτέ δεν πρέπει να αγοράσετε σάλτσα μπάρμπεκιου καλύτερα σπίτια και κήποι

Αυτό που ξεκίνησε ως ένας τρόπος για τους μαγειρεμένους να εγχέουν ψημένα κρέατα με γεύση και υγρασία τον 19ο αιώνα έχει μετατραπεί σε ένα πάθος των ΗΠΑ. Η σάλτσα μπάρμπεκιου που δημιουργήθηκε σήμερα είναι μια αγορά που αναπτύσσεται με δίχτυα σχεδόν 500 εκατομμύρια δολάρια ετησίως στις πωλήσεις σούπερ μάρκετ.

Αυτές τις μέρες, έχουμε περάσει πέρα ​​από την τυποποιημένη γλυκιά / αψιά κόκκινη σάλτσα με δεκάδες ποικιλίες, γεύσεις και μάρκες που εισέρχονται στην άγρια ​​δράση. Είναι πιθανό να υπάρχει ένα μπουκάλι ή δύο στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας, έτοιμο για την επόμενη φορά που θα ανάψετε τη σχάρα ή το φούρνο. Αλλά γιατί να υποκύψει στο μπουκάλι που αγόρασε το κατάστημα όταν μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα σε λεπτά για ένα κλάσμα του κόστους;

Βασικά συστατικά + 10 λεπτά είναι όλα που παίρνει!

Για να κάνετε μια βασική σάλτσα μπάρμπεκιου, το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά καρυκεύματα και καρυκεύματα που πιθανόν έχετε στο χέρι, καθώς και μερικά λεπτά για να τα ανακατεύετε μαζί. Αυτό είναι! Κάντε αυτή τη γλυκιά, αψιά σάλτσα στυλ του Κανσά Σίτι σε ελάχιστο χρόνο και στρώστε το σε οτιδήποτε στο επόμενο γεύμα σας.

Δημιουργήστε τις δικές σας συνήθειες σάλτσες μπάρμπεκιου

Όταν πρόκειται για σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, το μοναδικό σας όριο είναι η φαντασία σας (και ίσως η συλλογή μπαχαρικών σας).

Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να δημιουργήσετε την τέλεια σάλτσα κάθε φορά:

Χρησιμοποιήστε τα καλύτερα συστατικά βάσης

• Η περισσότερη σάλτσα μπάρμπεκιου είναι η βάση τομάτας, η οποία συνήθως σημαίνει κέτσαπ όταν κάνετε σάλτσα στο σπίτι. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος σε αυτό, αλλά αν είστε μετά από ένα πιο καθαρό τελικό προϊόν, χρησιμοποιήστε κονσέρβες θρυμματισμένες ντομάτες ή πλυμένες ντομάτες το καλοκαίρι για μια φρέσκια γεύση σάλτσα που περιέχει λιγότερο αλάτι και ζάχαρη από τις περισσότερες κέτσαπ με βάση σάλτσες.
• Οι σάλτσες με βάση τη μουστάρδα τύπου Carolina είναι εξαιρετικές σε κοτόπουλο και λουκάνικα στη σχάρα. Μπορείτε να αλλάξετε τα πράγματα χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους μουστάρδας. Δοκιμάστε πικάντικη καφέ μουστάρδα για το βούρτσισμα των αρτεμισίων ή μια μικρή ποσότητα μουστάρδας Ντιζόν την επόμενη φορά που ψήνετε κοτόπουλο.
• Ξύδι με βάση τη σάλτσα, όπως αυτή της Ανατολικής Καρολίνας στυλ μπάρμπεκιου "Mop" είναι εξαιρετική για dousing τραβηγμένο χοιρινό ή καπνιστό κοτόπουλο. Αλλάξτε τη γεύση του σφουγγαρίσματος με τη διαφοροποίηση του χρησιμοποιηθέντος ξυδιού: Το ξίδι μηλίτης της Apple αποδίδει μια πιο ήπια σάλτσα, το ξύδι από ρύζι κάνει για ένα πιο γλυκό αποτέλεσμα και τα αρωματικά ξύδια (πιστεύεται ότι τα φρούτα ή τα βότανα είναι εγχυμένα) μπορούν να αλλάξουν ολόκληρο το γευστικό προφίλ του πιάτου σας.

Διαλέξτε τα Μπαχαρικά

• Διαλέξτε μπαχαρικά και καρυκεύματα για να ταιριάξετε τα γούστα σας και να παίξετε με τις συνταγές για κάποια γευστική διασκέδαση! Για παράδειγμα, αν δεν αγαπάτε το σκόρδο, χρησιμοποιήστε άλλο allium όπως το κρεμμύδι.

Για πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού, χρησιμοποιήστε ξερά σχοινιά στην επόμενη σάλτσα.

Προσθέστε μεξικάνικη φαντασία με κύμινο και ρίγανη.

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γήινα ή φρέσκα τζίντζερ, λεμονόχορτο και σάλτσα σόγιας (φροντίστε να επιλέξετε χωρίς γλουτένη εάν αποφύγετε τη γλουτένη) για μια σάλτσα μπάρμπεκιου εμπνευσμένη από την Ασία.

Κατάστημα εποχιακών συστατικών

• Προσπαθήστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα το καλοκαίρι (σκέφτεστε τις φράουλες, τα βακκίνια ή τα ροδάκινα) στην επόμενη παρτίδα σάλτσας για να προσθέσετε φυσική γλυκύτητα και γεύση.

Μην παραβλέπετε τη δύναμη της κολοκύθας, ακόμη και σε σάλτσα μπάρμπεκιου! Προσθέστε κάποια κονσερβοποιημένη κολοκύθα σε μια σάλτσα με βάση τη μουστάρδα για ένα παχύ, ελαφρώς γλυκό αποτέλεσμα στο μαγειρεμένο πούπουλο σας.

Όταν τα μήλα είναι άφθονα στις αρχές του φθινοπώρου, φλούδα και ζάχαρη ένα για να προσθέσετε τη φυσική γλυκύτητα στη σάλτσα μπάρμπεκιου σας. Μπορείτε να το ψύξετε ή να το συνδυάσετε με ένα μίξερ βύθισης για ένα ομαλό αποτέλεσμα.

Παίξτε με το γλυκαντικό

• Αλλάξτε το γλυκαντικό που χρησιμοποιείτε για μια μικρή αλλαγή στη γεύση της σάλτσας. Για βασική γλυκύτητα χρησιμοποιήστε κοκκώδη ζάχαρη.

Δοκιμάστε ελαφρά ή σκούρα καφέ ζάχαρη ή μελάσα για περισσότερο βάθος γεύσης.

Το καθαρό σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι μπορεί να προσθέσει και μια μοναδική γεύση.

Εάν κόβετε τη ζάχαρη στη διατροφή σας, αντικαταστήστε μερικά (ή όλα) τη ζάχαρη σε σάλτσα μπάρμπεκιου με φρούτα όπως μήλα, κολοκύθα, αχλάδια ή δαμάσκηνα. Μαγειρεμένα ακριβώς στη σάλτσα, αυτά τα φρούτα προσθέτουν φυσική γλυκύτητα. Συνδυάστε τη μαγειρεμένη σάλτσα για ομαλά αποτελέσματα.

Δεν έχει σημασία τι προτιμάτε, μπορείτε να κάνετε την τέλεια σάλτσα στο σπίτι οποιαδήποτε στιγμή!