Ζεστή σαλάτα κοτόπουλου με πορτοκάλια και αμύγδαλα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 μεσαία πορτοκάλια
• 6 φλιτζάνια σκισμένο ρωμαϊκό
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
• ⅓ φλιτζάνι κομμένα ή τεμαχισμένα αμύγδαλα, φρυγανισμένα
• 1 κιλό χωρίς δέρμα, αποφλοιωμένες λωρίδες στήθους κοτόπουλου για τηγάνισμα ή 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• Χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποφλοιώστε τα πορτοκάλια. Κόψτε σε φέτες 1/4-ιντσών. κάθε τρίμηνο κάθε πορτοκαλί φέτα. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ανακατέψτε μαζί φέτες πορτοκαλιού, ρόμα, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι και αμύγδαλα. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Κοτόπουλο εποχής με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεγάλο πετρέλαιο θερμότητας. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι για 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Πετάξτε το κοτόπουλο με μείγμα στο μπολ σαλάτας. Διαχωρίστε τη σαλάτα ανάμεσα σε 4 πιάτα.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού και το ξίδι στο ζεστό τηγάνι, ξύνετε τα καφέ κομμάτια στο τηγάνι. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τη μουστάρδα τύπου Dijon. Σερβίρετε σαλάτα με ζεστό ντύσιμο. Γευθείτε σε γεύση με χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 310 θερμίδες, (2 g κορεσμένου λίπους, 59 mg χοληστερόλης, 161 mg νατρίου, 17 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 26 ​​g πρωτεΐνης.