Tofu stackup | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 αυτιά φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι
• 2 12 ουγγιές σταθερές ή εξαιρετικά σταθερές tofu, στραγγισμένες
• ⅓ κούπα κίτρινο καλαμποκιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε φέτες
• 2 μεσαίες πράσινες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• Ασβεστολιθικές σφήνες
• Φρέσκα φύλλα κολαντώνης (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα μαγειρέματος καλαμποκιού, καλυμμένο, σε βραστό αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Διοχετεύω.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, κόψτε κάθε τεμάχιο τοφου οριζόντια σε τέσσερις φέτες. Σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε αραβοσιτάλευρο, σκόνη τσίλι και αλάτι. βυθίστε το tofu σε μίγμα για το παλτό.

• Βήμα 3

  Σε μια τσαγιέρα 12 ίντσας ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το tofu σε παρτίδες για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όπως απαιτείται. Αφαιρέστε το tofu από την κατσαρόλα. Προσθέστε το γλυκό πιπέρι και τις πράσινες ντομάτες στο υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα. μαγειρεύετε περίπου 3 λεπτά μέχρι να θερμανθούν οι ντομάτες και οι φέτες ελαφρώς ροδοσανίδες και πιπέρι είναι τραγανές.

• Βήμα 4

  Κόψτε το καλαμπόκι από τα κοτσάνια. Τοποθετήστε μια φέτα τοφου σε κάθε μία από τις τέσσερις πινακίδες. Κορυφή με το μισό καλαμπόκι, φέτες πιπεριού και φέτες ντομάτας. Κορυφή με τις υπόλοιπες φέτες τοφου και το υπόλοιπο καλαμπόκι, πιπέρι και ντομάτες. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη και φρέσκα φύλλα κοραλτά, αν θέλετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 306 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 382 mg νατρίου, 28 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 8 g ζάχαρη, 15 g πρωτεΐνης.