Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε τα αυγά σκληρά βρασμένα εύκολα καλύτερα σπίτια και κήποι

Φαίνεται ότι η συζήτηση σχετικά με τον καλύτερο τρόπο να σκληρύνει τα αυγά έχει τελειώσει. Η δοκιμαστική κουζίνα μας Better Homes & Gardens® , το American Board of Egg και η Αμερικανική Κουζίνα δοκιμών (για να μην αναφέρουμε πολλούς bloggers για τα τρόφιμα) δοκιμάστηκαν με πολλούς τρόπους για να βράσουν αυγά σκληρά και συμπέραναν ότι ο αγαπημένος μας τρόπος είναι τα αυγά ατμού. Είναι τόσο παρόμοιο με τον κλασικό τρόπο να βράσει ένα αυγό που θα κυριαρχήσει την τεχνική σε χρόνο μηδέν.

Σχετικά : Πώς να σκληρύνει τα αυγά 3 τρόποι

Εδώ είναι πώς να τα αυγά ατμού να μαγειρεύουν σκληρά τα αυγά αυτή την εποχή του Πάσχα, κάθε φορά που θέλετε deviled αυγά, για την προσθήκη στις σαλάτες, ή για να σνακ:

Τοποθετήστε 1 ίντσα νερού σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων ή βαθιά τηγάνι. Προσθέστε ένα καλάθι ατμού. Φέρτε νερό στο βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέστε προσεκτικά τα αυγά χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή. Κάλυμμα; Μην μειώνετε τη θερμότητα. Ατμός για 12 λεπτά.
- Δοκιμή κουζίνας : Μην αφήνετε το τηγάνι σας να στεγνώσει ενώ τα αυγά είναι στον ατμό. Αν εξαντλήσετε το νερό, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό στο ταψί.
Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για ψύξη.
Όταν κρυώσει, σπάστε ελαφρά και αφαιρέστε το κέλυφος. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 5 ημέρες.
Δοκιμή κουζίνας : Μην αφήνετε το τηγάνι σας να στεγνώσει ενώ τα αυγά είναι στον ατμό. Αν εξαντλήσετε το νερό, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό στο ταψί.

Πάρτε τη συνταγή : τα αυγά με ατμό

Οφέλη από αυγά σκληρά βρασμένα με ατμό

Γιατί μαγειρεύετε τα αυγά στον ατμό σε σχέση με τα παραδοσιακά βραστά; Έχουμε δύο λόγους:

Εύκολο ξεφλούδισμα . Ειλικρινά, αυτός είναι ο μόνος λόγος που χρειαζόμαστε! Πολλοί υποστηρίζουν ότι αυτό λειτουργεί γιατί προσθέτετε αυγά απευθείας στην ατμόσφαιρα ζεστή θερμοκρασία αντί να βάζετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό που αργά έρχεται σε βρασμό. Όταν ο ατμός διεισδύει στο κέλυφος για να μαγειρέψει το αυγό, προκαλεί την γρήγορη απομάκρυνση των λευκών από την ενοχλητική εσωτερική μεμβράνη που είναι τόσο δύσκολο να ξεφλουδιστεί σε σχέση με όταν ξεκινάτε βυθίζοντας το κρύο νερό επιτρέποντας στον χρόνο της μεμβράνης να προσκολληθεί στο αυγό.
- Δοκιμάστε την κουζίνα : Συμβάλλει επίσης στη χρήση αυγών ηλικίας 7 έως 10 ημερών. Καθώς τα αυγά γερνούν, η τσέπη του αέρα στο κέλυφος αυξάνεται, καθιστώντας ευκολότερη την αφαίρεση του κελύφους μετά από "βρασμό". Για να μάθετε πόσο παλιά τα αυγά σας είναι, δείτε την ημερομηνία συσκευασίας. Η ημερομηνία συσκευασίας των αυγών σφραγίζεται στο χαρτοκιβώτιο. Είναι ένας τριψήφιος κωδικός κοντά στην ημερομηνία πώλησης, όπου κάθε ημέρα του έτους αριθμείται 001-365. Οπότε, 001 είναι ο πρώτος Ιανουάριος, 166 είναι 15 Ιουνίου και 365 είναι 31 Δεκεμβρίου.
Εξοικονόμηση χρόνου . Η αναμονή για βρασμό νερού είναι ένα από τα πιο βαρετά μέρη του μαγειρέματος. Για τα αυγά ατμού, φέρνετε μόνο μια ίντσα νερού σε μια βράση αντί για μια ολόκληρη κατσαρόλα νερού, οπότε χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να έρθει το νερό να βράσει.
Δοκιμάστε την κουζίνα : Συμβάλλει επίσης στη χρήση αυγών ηλικίας 7 έως 10 ημερών. Καθώς τα αυγά γερνούν, η τσέπη του αέρα στο κέλυφος αυξάνεται, καθιστώντας ευκολότερη την αφαίρεση του κελύφους μετά από "βρασμό". Για να μάθετε πόσο παλιά τα αυγά σας είναι, δείτε την ημερομηνία συσκευασίας. Η ημερομηνία συσκευασίας των αυγών σφραγίζεται στο χαρτοκιβώτιο. Είναι ένας τριψήφιος κωδικός κοντά στην ημερομηνία πώλησης, όπου κάθε ημέρα του έτους αριθμείται 001-365. Οπότε, 001 είναι ο πρώτος Ιανουάριος, 166 είναι 15 Ιουνίου και 365 είναι 31 Δεκεμβρίου.