Καλοκαίρι φρούτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ φλιτζάνι βούτυρο
3 - 4 κουταλιές της σούπας νερό
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
1 ¼ φλιτζάνια γάλα χωρίς λιπαρά
¼ φλιτζάνι ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού, αποψυγμένο
3 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού, αποψυγμένο
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
3 φλιτζάνια φρέσκα φρούτα, όπως τα ροδάκινα που έχουν αποφλοιωθεί και κομμένα σε φέτες, δαμάσκηνα σε φέτες, αποφλοιωμένα και φέτες ακτινίδια, φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 ρούμι της σούπας ή χυμό πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να βρεθεί όλη η ζύμη. Μορφή σε μπάλα.
Βήμα 2
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε τη ζύμη με τα χέρια. Μετακινήστε από το κέντρο στα άκρα, σχηματίζοντας ένα κύκλο με διάμετρο περίπου 13 ίντσες. Χαλαρώστε τη ζύμη σε ένα ταψί παταριού 11 ιντσών με αφαιρούμενο κατώτατο σημείο, προσέχοντας να μην τεντώσετε τη ζύμη. Περικοπή ακόμη και με άκρη της κατσαρόλας. Πιάστε τη ζύμη γενναιόδωρα με τα δόντια ενός πιρουνιού. Ψήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων.
Βήμα 3
Για τη γέμιση, σε μια βαριά μέση κατσαρόλα, ανακατέψτε μαζί το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύετε το γάλα και τα προϊόντα αυγών. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου το μείγμα πυκνωθεί και διογκωθεί. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια. Η επιφάνεια κάλυψης της γέμισης με πλαστικό περιτύλιγμα. ψύξτε 3 έως 24 ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά.
Βήμα 4
Ψεκάστε γεμάτο με κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Κάλυμμα; Ψύξη για 1 ώρα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα φρούτα όπως επιθυμείτε στο πάνω μέρος της γέμισης. Συνδυάστε το μέλι και το ρούμι. Βουρτσίστε φρούτα με μίγμα μελιού. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για έως και 1 ώρα. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε την πλευρά της κατσαρόλας Κάνει 10 μερίδες.