Γεμιστές πιπεριές ριζότο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι άψητα Arborio ή μακρόλευκο λευκό ρύζι
• 1 ¼ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 4 μικρές ή 2 μεγάλες γλυκές πιπεριές
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• 3 ουγκιά παρμεζάνα ή τυρί Romano
• 1 φλιτζάνι σπαράγγια 1 ίντσας ή φρέσκα μπρόκολα
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κύβους
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλιάζουν φρέσκο ​​εστραγκόν ή ρίγανη ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο εστραγκόν ή ρίγανη, θρυμματισμένο
• ¼ κούπα κτυπώντας κρέμα
• ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι ή ψιλοκομμένα καρύδια, φρυγανισμένα, εάν είναι επιθυμητό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για την πλήρωση, σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων συνδυάστε ρύζι και ζωμό. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, 15 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις μικρές πιπεριές ή μειώνουμε κατά το ήμισυ τις μεγάλες πιπεριές. Αφαιρέστε μεμβράνες και σπόρους. Σε ένα ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων, βυθίζετε τις πιπεριές σε φούρνο βρασμού για 3 λεπτά. Αφαιρώ; αποστραγγίστε, κόψτε τα προς τα κάτω, σε χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το σε ένα σερβίρισμα πιάτο με όψη προς τα πάνω. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Με ένα αποφλοιωτή λαχανικών, ξύστε 1 ουγκιά της παρμεζάνας σε λεπτές λωρίδες. αφήνω στην άκρη. Τρίψτε ή τρίψτε καλά το υπόλοιπο παρμεζάνο. αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε τα σπαράγγια ή το μπρόκολο, το κοτόπουλο και το βότανο στο ρύζι. Καλύψτε και μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το τεμαχισμένο ή τριμμένο τυρί και τα καρύδια. Κουτάλι γεμίζοντας με πιπεριές. Κορυφή με ξυρισμένο τυρί. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 266 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 54 mg χοληστερόλης, 426 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g σακχάρου και 16 g πρωτεΐνης.