Πικάντικα πλιγούρια και χόρτα λουκάνικα κατσαρόλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 1 κουταλιά λάδι canola
• 8 ουγκιά λουκάνικα άγριας γαλοπούλας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κονσερβοποιημένο πιπέρι chipotle chile σε σάλτσα adobo *
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλυτζάνι γρήγορης μαγειρέματος (χυλός)
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο καλαμπόκι ή Swiss chard
• ⅓ φλιτζάνι ελαφρύ κρέμα
• ⅔ φλιτζάνι καβουρδισμένες κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• ¾ φλιτζάνι καβουρδισμένο colby με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και Monterey Jack ή τυρί Monterey Jack (3 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Επαλείψτε έξι ράμπες 10 ουγκιών ή κύπελλα κρέμας με σπρέι μαγειρέματος. τακτοποιήστε σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1 ιντσών. (Ή να επικαλύψετε μια πλάκα πίτας 9 με 10 ιντσών με ψησίματος ψεκασμού).

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο καρφί για τηγάνισμα θερμαίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαίου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λουκάνικο. μαγειρέψτε μέχρι καφέ, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε το λουκάνικο καθώς μαγειρεύει. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μικρό μπολ. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Προσθέστε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σε τσίλι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας και ξύνοντας στρογγυλά κομμάτια κατά περιόδους. Προσθέστε το νερό, το πιπέρι της Χιλής, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα. Φέρτε στο βρασμό. Σταδιακά ανακατεύουμε σε κόκκους. ανακατεύουμε στο λάχανο. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να παχύνετε, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύουμε στην ξινή κρέμα. Μειώστε ομοιόμορφα το μίγμα σε προετοιμασμένες ράμφες ή πλάκες πίτας. Κορυφή με λουκάνικα και λωρίδες γλυκού πιπεριού. Πασπαλίστε με τυρί.

• Βήμα 4

  Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 252 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 41 mg χοληστερόλης, 370 mg νατρίου, 26 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 14 g πρωτεΐνης.