Πικάντικα μύδια και λουκάνικα στη σχάρα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά μύδια σε κελύφη
• 12 quarts κρύο νερό
• 1 φλιτζάνι αλάτι kosher
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια κεράσι, κατά το ήμισυ
• ¾ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
• ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 λεμόνι, τετράγωνο
• 12 ουγκιά πικάντικο μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο ή kielbasa, κομμένο σε τέσσερα κομμάτια
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκα λάχανα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για να καθαρίσετε τα ζωντανά μύδια, τρίβετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τις γενειάδες. Σε έναν ολλανδικό φούρνο 8 τεμαχίων συνδυάστε 4 τετραγωνικά του κρύου νερού και 1/3 φλιτζάνι του 1 φλιτζανιού αλάτι. προσθέστε τα μύδια. Βυθίστε για 15 λεπτά. στραγγίστε και ξεπλύνετε. Απορρίψτε το νερό. Επαναλάβετε την εμβάπτιση, την αποστράγγιση και το ξέπλυμα δύο φορές περισσότερο.

• Βήμα 2

  Σε μια κατσαρόλα φύλλων μιας χρήσης 15x11x3-ιντσών συνδυάζονται οι ντομάτες, το κρασί, το λάδι, το σκόρδο, η κόκκινη πιπεριά, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, η ρίγανη και το λεμόνι.

• Βήμα 3

  Για σχάρα με κάρβουνο ή με φυσικό αέριο, τοποθετήστε κομμάτια αλουμινόχαρτου και λουκάνικα πάνω στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το λουκάνικο είναι καφέ και θερμαίνεται, γυρνώντας το λουκάνικο και ανακατεύοντας το μείγμα ντομάτας μόλις φτάσει στη σχάρα. Αφαιρέστε το λουκάνικο από τη σχάρα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε τα μύδια σε μείγμα ντομάτας στο τηγάνι. Κάλυμμα και σχάρα για 6 έως 7 λεπτά ή έως ότου ανοίξουν τα κελύφη. Απορρίψτε όσα δεν ανοίγουν. Ανακατέψτε τα κομμάτια λουκάνικου και το κριθάρι. Κάλυμμα και σχάρα για 2 λεπτά περισσότερο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 733 θερμίδες (14 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 9 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 28 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 144 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1574 χλστγρ. Νατρίου, 28 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.