Καπνιστό καφέ χρώματος καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 συνταγή Perfect Hash Browns
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
8 ουγκιά χύμα χοιρινό λουκάνικο γεύσης φασκόμηλου ή σφενδάμου
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι γάλα
⅛ - 0, 25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
⅛ αλάτι κουταλακιού
1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένο
1 φρέσκο πιπέρι jalapeño chile, που έχει κοπεί και έχει τεμαχιστεί σε φέτες (εάν είναι επιθυμητό) *

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προετοιμάστε το τέλειο καστανό χασίς. διατηρούμαι ζεστός.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδι. μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να εξατμιστεί οποιοδήποτε υγρό. Κουτάλι πάνω από browns? διατηρούμαι ζεστός.
Βήμα 3
Στο ίδιο τηγάνι μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά μέχρι καφέ, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε το κρέας καθώς μαγειρεύει. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από το λουκάνικο. ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Προσθέστε το γάλα ταυτόχρονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Σεζόν με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Σάλτσα κουταλιού πάνω σε καφέ χρώματος. Πασπαλίστε με ντομάτα και πιπέρι jalapeño.

*Υπόδειξη:

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 292 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά, 36 mg χοληστερόλης, 431 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 5 g ζάχαρη και 11 g πρωτεΐνης.

Perfect Hash Browns

Συστατικά

1 ¼ λίβρες πατάτες σκουρόχρωμες
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
πάπρικα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεφλουδίζουμε και χοντροκομίζουμε πατάτες. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη. Επαναλάβετε το ξέπλυμα και την αποστράγγιση δύο ή τρεις φορές μέχρι να διαυγαστεί το νερό. Στραγγίστε ξανά, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο νερό με μια λαστιχένια σπάτουλα. Στρίψτε μια σαλάτα με χαρτοπετσέτες. προσθέστε πατάτες και περιστρέψτε. Επαναλάβετε, αν είναι απαραίτητο, έως ότου στεγνώσουν οι πατάτες. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι; πετάξτε για να συνδυάσετε
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα 10 ιντσών θερμαίνεται 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία έως ότου αφριστεί το βούτυρο. Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα, απλώνεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Πιέστε απαλά το πίσω μέρος μιας σπάτουλας για να σχηματιστεί ένα κέικ. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, περίπου 12 λεπτά ή έως ότου ο πυθμένας είναι χρυσοκαστανός και τραγανός.
Βήμα 3
Αναποδογυρίστε μια πλάκα πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας. Αντικαταστήστε προσεκτικά την κατσαρόλα για να μεταφέρετε τις πατάτες στην πλάκα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι στην κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας την πλάκα, σύρετε τις πατάτες πίσω στην κατσαρόλα, άψητη πλευρά προς τα κάτω. Μαγειρέψτε περίπου 8 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κάτω μέρος είναι χρυσοκαστανά. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε με πάπρικα πριν το σερβίρετε.

Προχωρήστε:

Ανακατέψτε τις πατάτες σύμφωνα με τις οδηγίες και τοποθετήστε τους σε ένα μπολ με νερό. Ψύξτε στο ψυγείο τη νύχτα. Ξεπλύνετε και συνεχίστε με τα βήματα 1 έως 3 σύμφωνα με τις οδηγίες.