Γαρίδες με πιπεριές εσπεριδοειδών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες σε κελύφη
• 3 μεσαίες κλημεντίνες ή μανταρίνια χωρίς σπόρους
• ¾ φλιτζάνι νερό
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα μαύρα πιπέρι, χοντροκομμένα
• 1 μικρό ροζ γκρέιπφρουτ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλιά λάδι canola

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Για τη σάλτσα πιπέρι-εσπεριδοειδών, αφαιρέστε 2 έως 3 λωρίδες από τη λεπτή εξωτερική φλούδα μιας από τις κλημεντίνες με ένα αποφλοιωτή λαχανικών, φροντίζοντας να μην αφαιρέσετε το πικρό άσπρο δοχείο. Τοποθετήστε τη φλούδα σε μικρή κατσαρόλα. προσθέστε νερό, ζάχαρη και πιπέρι. Βράζετε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Φροντίστε απαλά, ακάλυπτα, για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε 1/3 φλιτζάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε τις γαρίδες, αφήνοντας τα ουρά άθικτα. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τη λευκή πυρήνα από τις υπόλοιπες κλημεντίνες και το γκρέιπφρουτ. Κόψτε το γκρέιπφρουτ σταυροειδώς σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών. Αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τις φέτες στην άκρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αφήστε ένα σύνολο κλημεντίνης. σπάστε τις υπόλοιπες κλημεντίνες σε τμήματα.

• Βήμα 3

  Για γαρίδες, σε ένα μπολ συνδυάστε αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Προσθέστε γαρίδες. ρίξτε το παλτό. Σε μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας γαρίδες σε καυτό λάδι για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι αδιαφανή, στροφή περιστασιακά. Προσθέστε κλημεντίνες και γκρέιπφρουτ σε γαρίδες. Κάλυμμα; μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό, μετατρέποντας φρούτα μία φορά. Μεταφορά στο μπολ σερβιρίσματος. Ρίχνουμε σάλτσα πιπεριού-εσπεριδοειδών πάνω από το μείγμα γαρίδας και ρίχνουμε απαλά για το παλτό. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 260 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους, 172 mg χοληστερόλης, 461 mg νατρίου, 29 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 25 g σακχάρου και 24 g πρωτεΐνης.