Καρυδόπιτα και ψητά πιπεριά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
• 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι τυρί ελβετικό ή Gruyere (4 ουγγιές)
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
• 6 μεσαίες πατάτες (2 λίβρες), αποφλοιωμένες
• 1 βάζο 7 ουγκιών φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, στραγγισμένες και χοντροκομμένες
• Ανθοσυνθέτες ή μαριονέτες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο κρεμμύδι μαγειρεμένο κρεμμύδι σε μαργαρίνη ή βούτυρο μέχρι να τρυφερή αλλά όχι καφέ. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το γάλα ταυτόχρονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε το τυρί και το μαϊντανό μέχρι να λιώσει το τυρί.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, λεπτό φέτες πατάτες (θα πρέπει να έχουν περίπου 6 φλιτζάνια). Σε ένα ορθογώνιο ταψί 2 τεμαχίων τοποθετήστε το ήμισυ των πατατών. Καλύψτε με το ήμισυ της σάλτσας. Προσθέστε όλες τις ψημένες πιπεριές. Επαναλάβετε τα στρώματα πατάτας και σάλτσας.

• Βήμα 3

  Ψήνουμε, καλύπτεται σε φούρνο 350 βαθμών F για 1-1 / 4 ώρες. Αποκαλύψτε και ψήνετε για 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Γαρνίρετε με δεντρολίβανο ή μαριονέτες, αν θέλετε. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 312 θερμίδες, (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 22 mg χοληστερόλης, 464 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 11 g πρωτεΐνης.