Ομελέτα λουκάνικου με τοματοπολτό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ⅛ - 0, 25 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 8 ουγκιές χοιρινό έδαφος
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι
• ½ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• ¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού
• 2 κουταλιές της σούπας πολύ λεπτές φέτες βασιλικού
• 8 αυγά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Κατευθύνσεις

Λουκάνικο

• Βήμα 1

  Σε ένα μπολ συνδυάστε τα πρώτα έξι συστατικά (μέσω μαύρου πιπέρι) Προσθέστε το χοιρινό, ανακατεύετε καλά Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα μαγειρέψτε το μίγμα χοιρινού κρέατος σε μέτρια φωτιά 3 λεπτά Προσθέστε γλυκές λωρίδες πιπεριού Μαγειρέψτε 4 με 6 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το κρέας να είναι καφετί και γλυκό Το πιπέρι είναι τραγανό-τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε βαλσάμικο ξύδι για να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε, 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ συνδυάστε ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια και βασιλικό. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, το 1/3 φλιτζάνι νερό και το αλάτι του 1/8 κουταλάκι του γλυκού μέχρι να συνδυαστούν, αλλά όχι αφρώδη.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ανοιχτό καπάκι, με λυγισμένες πλευρές, λιώνετε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού του ελαίου καρύδας σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του μείγματος αυγών. Καθώς τα αυγά τοποθετούνται, τρέξτε μια σπάτουλα γύρω από την άκρη της κατσαρόλας, ανυψώνοντας τα αυγά, έτσι το ακατέργαστο τμήμα ρέει από κάτω. Όταν τα αυγά τοποθετούνται αλλά εξακολουθούν να είναι λαμπερά, κουτάρετε το ένα τέταρτο του μείγματος λουκάνικου σε όλη την μισή ομελέτα.

• Βήμα 4

  Διπλώστε την αντίθετη πλευρά της ομελέτας πάνω από το μείγμα λουκάνικων. Μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι καρύδας, μείγμα αυγών και μείγμα λουκάνικων για να κάνετε τρεις ακόμα ομελέτες. Κορυφαία ομελέτα με μείγμα ντομάτας και ψιλοβρέχει με το μειωμένο βαλσαμικό ξύδι.

Για να βγείτε μπροστά

Προετοιμάστε το μίγμα κρέατος σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 1. Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος σε αεροστεγές δοχείο. καλύψτε και ψήστε μέχρι και 24 ώρες. Για να κάνετε ομελέτες, συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 380 θερμίδες (12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 3 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 8 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 411 χλστγρ. Χοληστερόλης, 480 χλστγρ. Νατρίου, 12 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.