Santa madeleines | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 αυγό
2 κρόκους αυγού
1 φλιτζάνι κοκκώδης σκόνη
½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο και ψύχεται
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φλούδα πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού
½ κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο, θρυμματισμένο (προαιρετικό)
1 Decorator Glaze (βλέπε συνταγή παρακάτω) ή 2 γλάστρες βανίλια
Κόκκινο, μπλε, πράσινο, ροζ ή / και μαύρο χρώμα
Μικρές στρογγυλές καραμέλες

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Λίπος και αλεύρι είκοσι τέσσερις καλουπιών 3 ιντσών madeleine. αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύετε το αυγό και τους κρόκους αυγών με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε υψηλή ταχύτητα 5 λεπτά ή μέχρι να παχιά και λεμονιές. Προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη. κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν, στη συνέχεια σε υψηλή ταχύτητα περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι πολύ πυκνό και σαφές. Χτυπάτε σε βούτυρο με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το μείγμα αλεύρου, χτυπώντας με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε φλούδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού και, αν χρησιμοποιείτε, σπόρους γλυκάνισου. Προσεκτικά χύστε το κουτάλι στα παρασκευασμένα καλούπια, γεμίζοντας κάθε τρία τέταρτα γεμάτα.
Βήμα 3
Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F περίπου 10 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι χρυσαφένιες και οι κορυφές επιστρέφουν πίσω. Ψύξτε σε καλούπια σε rack 1 λεπτό. Χαλαρώστε τα μπισκότα με ένα μαχαίρι. Αναστρέψτε τα cookies σε ένα ράφι και δροσίστε εντελώς.
Βήμα 4
Διαχωρίστε το πάγωμα, αφήνοντας περίπου το μισό λευκό. χρώμα το ένα τρίτο με κόκκινο και / ή ροζ χρωματισμό τροφίμων και να παραμείνει με πράσινο, μαύρο και / ή μπλε χρωματισμό τροφίμων.
Βήμα 5
Για να διακοσμήσετε, γεμίστε μια διακοσμητική τσάντα που είναι εφοδιασμένη με μια άκρη μικρού άστρου με λευκό πάγωμα. Σωστήστε το καπέλο σε μια γωνία περίπου το ένα τρίτο της διαδρομής προς τα κάτω από το στενό άκρο του μπισκότου. Γεμίστε την τσάντα διακόσμησης εφοδιασμένη με άκρη μικρού άστρου ή απλή άκρη με κόκκινο ή ροζ γάνωμα. σωλήνα στο καπέλο. Με λευκό παγετό, σωλήνα με μουστάκι, γενειάδα και καπέλο pom-pom. Γεμίστε την τσάντα διακόσμησης εφοδιασμένη με ένα μικρό στρογγυλό άκρο με πράσινο, μαύρο ή μπλε παγετό. σωλήνα στα μάτια. Χρησιμοποιώντας κόκκινο πάγωμα, σωλήνα στο στόμα. Σωλήξτε σε άλλες διακοσμήσεις με πάγο. (Ή, χρησιμοποιήστε μικρές στρογγυλές καραμέλες για τα μάτια, τη μύτη, το στόμα και τα μάγουλα, τοποθετώντας τα με πάγωμα.) Τυλίξτε τα μπισκότα σφιχτά για να τα αποθηκεύσετε. Κάνει 24 cookies.

Διακοσμητής:

Βήμα 1
Χτυπάμε 1 κούπα και 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια σε μεσαία ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Αργά προσθέστε 2 φλιτζάνια κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης. νίκησε καλά. Χτυπάμε σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Σταδιακά κτύπησε σε 2-1 / 2 φλιτζάνι κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης και αρκετό γάλα για να κάνει τη συνοχή των σωληνώσεων.