Αλάτι και πιπέρι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¾ αλεύρι καλαμποκιού καλαμποκιού ή αλεύρι καλαμποκιού
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• Νερό
• 3 - 4 φρέσκα σπασμένα αποξηραμένα πράσινα ολόκληρα πιπεριά, μίγμα κόκκων πιπεριού ή μαύρα ολόκληρα πιπέρι
• 2 - 3 κουταλάκια αλάτι kosher

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γραμμή ενός φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι καλαμποκιού, τη ζάχαρη, τη σόδα ψησίματος και το 1/4 κουταλάκι αλάτι κοσέρ. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης κομμένο σε βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χονδρόκοκκα ψίχουλα. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε το βουτυρόγαλα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ανακατέψτε μέχρι να μπορέσει να διαμορφωθεί το μίγμα σε μια μπάλα.

• Βήμα 2

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε για 8 έως 10 εγκεφαλικά επεισόδια ή έως ότου η ζύμη είναι σχεδόν ομαλή. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 μερίδες. Roll κάθε τμήμα σε 9x6-ιντσών ελεύθερης μορφής ορθογώνιο (πάχους 1/8 ιντσών). Χρησιμοποιήστε έναν τροχό ζαχαροπλαστικής ή ένα μαχαίρι για να κόψετε ορθογώνια στα τεταρτημόρια. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, το τσίμπημα ορθογωνίζεται καλά. Τοποθετήστε 1 ίντσα μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.

• Βήμα 3

  Βγάλτε ελαφρά τις κροτίδες με νερό. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και τα 2 με 3 κουταλάκια αλάτι kosher. πιέστε στη ζύμη. Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από το φύλλο μπισκότων στα ράφια καλωδίων. δροσερός. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 1 εβδομάδα. Κάνει 24 υπερμεγέθεις κροτίδες (24 μερίδες).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 59 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 3 mg χοληστερόλης, 247 mg νατρίου, 10 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.