Σάλτσα, φασόλια και τυρί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 Tortillas καλαμποκιού 6 ιντσών *
• 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 1 φρέσκια πιπεριά jalapeño chile, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 φλιτζάνι ξεπλυθεί και αποστραγγίζεται κονσέρβες μαύρα φασόλια
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
• 4 ουγκιά Monterey Jack, Cheddar, τυρί μοτσαρέλα, τεμαχισμένο (1 φλιτζάνι)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τις τορτίγες σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Ακουμπήστε ελαφρά τις τορτίλες και στις δύο πλευρές με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Ψήστε περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ και τραγανή.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο στα υπόλοιπα 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια και την ντομάτα. ζεσταίνετε.

• Βήμα 3

  Ψεκάστε τις τορτίγες με το μισό τυρί. Μείγμα φασολιών πάνω από τυρί. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Πασπαλίστε με το κοράνι. Κάνει 4 μερίδες.

* Δοκιμή κουζίνας:

Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε τα κέλυφια που αγοράσατε σταστά για τις τορτίλες καλαμποκιού. Μειώστε την ποσότητα ελαίου σε 3 κουταλάκια του γλυκού και παραλείψτε το βήμα 1.

** Δοκιμή κουζίνα Συμβουλή:

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 231 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 20 mg χοληστερόλης, 496 mg νατρίου, 25 g υδατανθράκων, 6 g ινών, 12 g πρωτεΐνης.