Σαλάτα niçoise | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

8 ουγκιά φρέσκα πράσινα φασόλια (2 φλιτζάνια)
12 ουγκιά μικροσκοπικές νέες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες (8)
1 συνταγή Niçoise Dressing ή 1/2 φλιτζάνι εμφιαλωμένο μπαλσάμικο σαλάτα βινεγκρέτ σαλάτας
Πράσινα ανοιξιάτικα και / ή μαρούλι μωρών
1 ½ φλιτζάνι νιφάδες μαγειρεμένου τόνου ή σολομού (8 ουγγιές) ή μία 9-1 / 4-ουγγιά μπορεί να σπάσει λευκό τόνο (πακέτο νερού), στραγγισμένο και σπασμένο σε κομμάτια
2 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε σφήνες
2 μαγειρεμένα αυγά, κομμένα σε φέτες, μισά ή τεταρτημόρια
½ φλιτζάνι Niçoise ή ελιές Καλαμών
¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού (2)
4 φιλέτα γαύρου, αποστραγγισμένα, ξεπλυμένα και στεγνά (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Πλύνετε τα πράσινα φασόλια. αφαιρέστε τα άκρα και τις χορδές. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας πράσινα φασόλια και πατάτες, καλυμμένα, σε μια μικρή ποσότητα ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά ή μόλις μέχρι το τρυφερό. Διοχετεύω; Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ. Κάλυψη και ψύξη για 2 έως 24 ώρες.

Βήμα 2
Προετοιμάστε το ντύσιμο Niçoise. Για να σερβίρετε, τη σειρά 4 σαλάτα με φύλλα μαρουλιού. Ρυθμίστε τα λαχανικά, τον τόνο, τις ντομάτες, τα αυγά και τις ελιές που ψύχονται στις πλάκες με μαρούλι. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με πράσινα κρεμμύδια. Εάν είναι επιθυμητό, επάνω κάθε σαλάτα με φιλέτο γαύρου. Ανακατέψτε το ντύσιμο. ψιλοβρέχει πάνω από κάθε σαλάτα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 473 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά, 134 mg χοληστερόλης, 512 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 5 g ζάχαρη και 25 g πρωτεΐνης.

Niçoise Dressing

Συστατικά

¼ φλιτζάνι ελιά ή φυτικό έλαιο
¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί ή λευκό ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο εστραγκόν ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν, θρυμματισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
παστέλ μαύρο πιπέρι