Φρυγανισμένη ντομάτα και σάλτα από κοράνι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 5 μεσαίες ντομάτες, κατά το ήμισυ και σπόρους
• 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι (όπως Vidalia ή Maui), κομμένο σε σφήνες
• 8 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• 2 φρέσκες πιπεριές jalapeño chile, που έχουν υποστεί βλάστηση, έχουν μειωθεί κατά το ήμισυ και έχουν σπαρθεί (βλέπε συμβουλή, σελίδα xx)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο πιπέρι (1 μικρό)
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλούδα ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μεξικάνικη ρίγανη ή αποξηραμένη κανονική ρίγανη, θρυμματισμένη
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 15x10x1-ιντσών με λεπτό χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τις ντομάτες, κόψτε τα προς τα κάτω, σε προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές από τη Χιλή στο ταψί. Ψεκάστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο. Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ξινιστούν τα δέρματα ντομάτας και πιπεριάς και το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Όταν τα λαχανικά είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστούν, πιέστε τα δέρματα ντομάτας για να αφαιρέσετε και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε τα δέρματα από τις πιπεριές της Χιλής. Χοντροκομμένα λαχανικά.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα φρυγμένα λαχανικά, τη γλυκιά πιπεριά, το κοράνι, το φλούδα ασβέστη, το χυμό ασβέστου, την ρίγανη, το κύμινο και το αλάτι. Καλύψτε και ψήστε τη νύχτα.

Ημέρα πίσω πόρτας:

• Βήμα 1

  Tote salsa σε μονωμένο ψυγείο με παγοκύστες.

Πρέπει να έχετε εξοπλισμό:

Ένα μονωμένο ψυγείο με παγοκύστες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 48 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 81 χλστγρ. Νατρίου, 7 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.