Ψητό μπρόκολο και ελιές καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και απαλά θρυμματισμένα
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher, χωρισμένο
• ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το ψήσιμο
• 2 ¼ - 2, 5 κιλά μπρόκολο, πλυμένα, στραγγισμένα και χτυπήματα ξηρά
• ½ φλιτζάνι αναμεμειγμένες ελιές
• Αλατισμένο θαλασσινό αλάτι
• ½ λεμόνι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425ºF. Στερεώστε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών με ένα μαγειρικό στρώμα ή περγαμηνή σιλικόνης. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. του αλατιού kosher. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, σφουγγαρίστε το σκόρδο και το αλάτι μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να απελευθερώνει το λάδι του. Αφήστε το να σταθεί 5 έως 10 λεπτά. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Περικοπή στελέχους μπρόκολου; κόψτε τους μίσχους κατά μήκος σε μισά ή / και τέταρτα. Τοποθετήστε το σε ψημένο ταψί. Ρίξτε σκόρδο και ελιές πάνω. ρίξτε καλά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher. Ψήνουμε 20 με 25 λεπτά, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή αλλά al dente. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο υπηρεσίας.

• Βήμα 3

  Για να σερβίρετε, πασπαλίζετε με αλατισμένο αλάτι. ψιλοβρέχει με επιπλέον ελαιόλαδο. Πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 134 θερμίδες, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 427 χλστγρ. Νατρίου, 10 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.