Ψητά σαλάτα τεύτλων με τεμαχισμένα χόρτα, χρυσές σταφίδες και κουκουνάρια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα παντζάρια με κορυφές
• 2 φρέσκα φρέσκα δεντρολίβανο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• ½ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι φρυγανιά
• 4 ουγκιές τυρί Manchego ή ricotta σαλάτα, σε φέτες
• Βαλσαμικό ξύδι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Κόψτε τις κορυφές από τα τεύτλα. βάλτε το στην άκρη. Τοποθετήστε τα τεύτλα και το δεντρολίβανο σε ένα κομμάτι βαριάς αλουμινόχαρτου. Ψεκάστε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Φέρτε δύο αντίθετες άκρες φύλλου. σφραγίστε με μια διπλή πτυχή. Διπλώστε τις υπόλοιπες άκρες για να κλείσετε τελείως. Ψηλά ζαχαρότευτλα περίπου 55 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι. Ανοίξτε προσεκτικά το πακέτο για να απελευθερώσετε τον ατμό. Αφήστε το μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και κόψτε τα σε σφήνες. Απορρίψτε το δεντρολίβανο.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, πλένετε καλά και στεγνώστε τα χόρτα τεύτλων. Λεπτά πράσινα τεύτλα τεύτλων, απορρίπτοντας τους μίσχους.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε απαλά τα ζεστά τεύτλα, τα τεμαχισμένα χόρτα τεύτλων και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο έως ότου τα χόρτα είναι ελαφρώς μαραμένα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

• Βήμα 4

  Σε μια μεγάλη πιατέλα ή τέσσερις πλάκες σαλάτας τακτοποιήστε το μείγμα τεύτλων. Πασπαλίστε με σταφίδες και καρύδια. Κορυφή με τυρί. Εάν θέλετε, ψιλοβρέξτε με βαλσαμικό ξύδι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 353 θερμίδες, 7 g κορεσμένου λίπους, 3 g πολυακόρεστου λίπους, 11 g μονοακόρεστου λίπους, 25 mg χοληστερόλης, 419 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 23 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.