Ravioli, κολοκυθάκια και καστανό βούτυρο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κιλό κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά μήκος και λεπτώς κομμένο σε φέτες
• Πακέτο 1 ουγκιά ψυγμένων τεσσάρων τυριών ραβιόλι
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο φρέσκο ​​μέντα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κολοκυθάκι στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε το κολοκυθάκι από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε ραβιόλια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. αποστραγγίστε και κρατήστε ζεστή. Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και το αλάτι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βράσει το βούτυρο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αμύγδαλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι στην κατσαρόλα. ρίξτε το παλτό. Προσθέστε ραβιόλια, βαλσαμικό ξύδι και δυόσμο για τηγάνι. ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε. Γαρνίρετε με επιπλέον μέντα, αν θέλετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 428 θερμίδες (12 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 67 mg χοληστερόλης, 683 mg νατρίου, 35 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 6 g σακχάρου, 13 g πρωτεΐνης.