Σάλτσα σπανάκι με ψημένα λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Μαγειρικό λάδι
• 1 λίρα σπαράγγια δόρυ
• 12 ντομάτες από δαμάσκηνα, στρογγυλεμένες και κατά το ήμισυ κατά μήκος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλας
• Πιπέρι
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• 1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο
• 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• κόκκινη πιπεριά
• 10 ουγκιά εξαιρετικά αιχμηρό τυρί cheddar, λεπτές τεμαχισμένες (2-1 / 2 φλιτζάνια)
• 6 χοντρές φέτες ψωμιού sourdough
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και μισά
• Φρέσκα κλαδάκια μαϊντανού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Στερεώστε μια λεκάνη ψησίματος 15x10x1-ιντσών με φύλλο αλουμινίου και λιπάνετε καλά το φύλλο αλουμινίου. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Πλύνετε τα σπαράγγια και σπάστε τις ξύλινες βάσεις όπου τα δάχτυλα ακουμπούν εύκολα. Απολέπιση κλίμακες, αν θέλετε. Τοποθετήστε τα μισά ντομάτα, κόψτε τις πλευρές επάνω, και τα σπαράγγια δόρυ σε προετοιμασμένη τηγάνι. Ψεκάστε με το ελαιόλαδο. ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Βράστε, ακάλυπτα, για 8 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα σπαράγγια είναι τραγανό-τρυφερό και οι ντομάτες θερμαίνονται.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για σάλτσα Rarebit, σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε γάλα και μαργαρίνη ή βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό μίγμα γάλακτος σε κτυπημένους κρόκους αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. ανακατεύετε με μουστάρδα και κόκκινη πιπεριά. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να θερμαίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μίγμα χτυπά ένα μεταλλικό κουτάλι. Ανακατέψτε το τυρί, μια χούφτα κάθε φορά, ανακατεύοντας έως ότου λειώσει μετά από κάθε προσθήκη. όταν έχει προστεθεί όλο το τυρί, συνεχίστε να θερμαίνετε για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συνεχώς. μην βράζετε.

• Βήμα 4

  Τοψίστε το ψωμί. τρίψτε μία επιφάνεια κάθε τεμαχίου με την κομμένη πλευρά ενός σκελιού σκόρδου, μεταφέρετε το toast σε σερβίρισμα πιάτων, το σκόρδο προς τα πάνω. Κορυφή κάθε φέτα τοστ με 4 ημίγματα ντομάτας και μερικά από τα δόρατα σπαράγγια. Σερβίρετε τη ζεστή σάλτσα rarebit πάνω από τις ντομάτες και την κορυφή με ένα κλαδάκι μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 393 θερμίδες, (12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 123 mg χοληστερόλης, 539 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 19 g πρωτεΐνης.