Τυποποιημένη συνταγή χοιρινού κρέατος καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 - 3, 5 κιλά χοιρινό ώριμο κόκαλο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 σάλτσα τσίλι φιάλης 12 ουγκιών
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το χοιρινό για να τοποθετήσετε μια αργή κουζίνα με 4-5 τετραγωνικά πόδια. Τοποθετήστε το χοιρινό, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε βραδεία κουζίνα. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε σάλτσα τσίλι, καφέ ζάχαρη, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Χύστε το χοιρινό στο φούρνο.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 έως 11 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 5 έως 6 ώρες. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη χύτρα, διατηρώντας χυμούς. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, χτυπάτε χοιρινό, απορρίπτοντας οποιοδήποτε λίπος. Αποβουτυρωμένο λίπος από χυμούς. Προσθέστε αρκετούς χυμούς στο χοιρινό για να υγρανθεί. Τοποθετήστε τα 2-φλιτζάνια χοιρινού κρέατος σε αεροστεγή δοχεία και ψύξτε για έως και 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Κάνει 6 φλυτζάνια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 396 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 147 mg χοληστερόλης, 1069 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 14 g σακχάρου και 46 g πρωτεΐνης.