Πατάτες floradora | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 πατάτες (2 λίβρες)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένο μαϊντανό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 χτυπημένο κρόκο αυγού
• Αποσπαρμένος μαϊντανός (προαιρετικός)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πλύνετε καλά τις πατάτες. Κόψτε μια λεπτή φέτα από την κορυφή κάθε πατάτας. Προσεκτικά απομακρύνετε την πατάτα χωρίς να βλάψετε το δέρμα, αφήνοντας ένα κέλυφος 1/2 ιντσών. (Εάν είναι απαραίτητο, για να κάνετε τις πατάτες να καθίσουν επίπεδα, κόψτε μια λεπτή φέτα από το κάτω μέρος.) Τοποθετήστε τα κελύφη σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε με νερό μέχρι να χρειαστείτε. Ψιλοκόψτε καλά τη γεμάτη πατάτα.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε ψιλοκομμένη πατάτα, κρεμμύδι και μανιτάρια σε ζεστό βούτυρο ή μαργαρίνη μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το αλεύρι, το 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή. Προσθέστε γάλα. μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε ελαφρώς παχιά. Ανακατέψτε σε κτυπημένο αυγό κρόκου.

• Βήμα 3

  Αποστραγγίστε τα κελύφη πατάτας και γεμίστε με το μείγμα πατατών. Τοποθετήστε το σε ρηχό ταψί. Ψήνουμε τις πατάτες, ακάλυπτα, σε φούρνο 450 βαθμών F περίπου 35 λεπτά ή μέχρι που τα κοχύλια πατάτας είναι τρυφερά. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με πρόσθετο μαϊντανό. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 216 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 36 mg χοληστερόλης, 240 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 5 g πρωτεΐνης.