Χοιρινό ανακατεύετε τηγανιτά με σάλτσα ζυμαρικών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 φιλέτο χοιρινού κρέατος, κομμένο σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών
3 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
Μαύρη πιπεριά
8 ουγκιές αποξηραμένη λινγκίνη ολόκληρου σιταριού
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
12 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι κοκτέιλ κολοκύθας
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά, ή 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
¼ φλιτζάνι τραγανό μπλε τυρί (1 ουγκιά) (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Βουρτσίστε το χοιρινό με μερικά από τη σάλτσα σόγιας και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με πιπέρι. αφήνω στην άκρη. Μαγειρέψτε linguine σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας το κρεμμύδι για τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Διοχετεύω.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε ένα εξαιρετικά μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε φύλλα φασκόμηλου? μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα φύλλα φασκόμηλου από την κατσαρόλα. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.
Βήμα 3
Προσθέστε φέτες χοιρινού κρέατος στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε περίπου 4 λεπτά ή έως ότου χρυσαφί στο εξωτερικό, ελαφρώς ροζ μέσα και οι χυμοί τρέχουν καθαροί (160 ° F), γυρίζοντας μία φορά στο μαγειρικό σκεύος. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.
Βήμα 4
Προσθέστε το νερό, το 1/4 φλιτζάνι της κολοκύθας, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Φέρτε στο βρασμό. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ελαφρά. Προσθέστε το μίγμα ζυμαρικού στην κατσαρόλα. ζεσταίνετε.
Βήμα 5
Διαχωρίστε το μίγμα ζυμαρικών ανάμεσα σε τέσσερα κύπελλα. Κορυφαία ζυμαρικά με χοιρινό και, αν θέλετε, μπλέ τυρί.
Βήμα 6
Επιστρέψτε τη ζύμη στη ζέστη. προσθέστε το υπόλοιπο 3/4 φλιτζάνι κολοκύθα. Θερμάστε μέσα. Κουτάλι πάνω από τα ζυμαρικά. Γαρνίρετε με φύλλα φασκόμηλου.