Πολωνική πίτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

¼ φλιτζάνι ζεστό νερό (105 βαθμοί F έως 115 βαθμοί F)
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 ½ - 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό
½ φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
2 μεσαίες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί cheddar (2 ουγγιές)
2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για τη ζύμη, συνδυάστε το ζεστό νερό, τη ζύμη και το 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. ανακατεύετε για να διαλύσετε τη μαγιά. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. ανακατεύουμε το αυγό. Θερμάστε το γάλα σε 120 βαθμούς F έως 130 βαθμούς F, ανακατεύετε σε μίγμα αλεύρου. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της λιωμένης μαργαρίνης και το λάδι. Ανακατέψτε το μίγμα ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε.
Βήμα 2
Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα λιπαντικό μπολ. γυρίστε τη ζύμη μία φορά. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλά (περίπου 1 ώρα).

Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, για την πλήρωση, τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα. προσθέστε νερό για να καλύψετε. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτεται, για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τρυφερή. διοχετεύω. Προσθέστε τυρί cheddar, 2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο, και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. μέχρις ότου εξομαλυνθεί. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε ένα μέρος ζύμης σε ορθογώνιο 15x12 ιντσών. Μεταφέρετε το ορθογώνιο σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος. Διαδώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη σε απόσταση 1 ίντσας από τις άκρες. Μετακινήστε την υπόλοιπη ζύμη σε ορθογώνιο 15x12 ιντσών. θέση πάνω από την πλήρωση. Κόψτε τις άκρες για σφράγιση. Ζυμάστε τη ζύμη κάθε 2 ίντσες για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
Βήμα 5
Ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών F για περίπου 20 λεπτά ή έως το χρυσοκίτρινο, καλύπτοντας με λεπτό φύλλο τα τελευταία 5 λεπτά. Βουρτσίστε με 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένη μαργαρίνη. Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό. Κάνει 24 με 30 μερίδες ορεκτικών.