Στρώματα Poblano-chorizo καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ λίβρα άψητο λουκάνικο chorizo
• 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 2 φρέσκες πιπεριές poblano chile, σπόροι και λεπτόκοκκοι *
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 8 φλιτζάνια κύβους 1 ίντσας Μεξικάνικες κουλουριές ή κουλουριασμένο ιταλικό ψωμί
• 6 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 2 ½ φλιτζάνια γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού Μεξικάνικη ρίγανη ή κανονική ρίγανη, θρυμματισμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ½ φλιτζάνι queso fresco, θρυμματισμένο
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​κοχύλι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε chorizo ​​σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το chorizo ​​σε ένα μπολ, επιφυλάσσοντας 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε στάγδην σε κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 10 λεπτά ή μόλις μέχρι να μαλακώσουμε. Ανακατέψτε τις πιπεριές της Χιλής και τη γλυκιά πιπεριά. μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή μόλις οι πιπεριές είναι τρυφερές. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε στο chorizo.

• Βήμα 2

  Λιπάνετε ελαφρώς ένα ορθογώνιο ή ωοειδές ταψί 3-quart. Διαδώστε το μισό κύβους ψωμιού στο προετοιμασμένο πιάτο. Πετάξτε το ήμισυ του μείγματος chorizo ​​πάνω. Επαναλάβετε τα στρώματα.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί αυγά, γάλα, ρίγανη και πάπρικα. Ρίχνετε ομοιόμορφα πάνω από τα στρώματα στο ταψί.

• Βήμα 4

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Ψήνουμε, καλύπτονται, για 30 λεπτά. Αποκαλύπτω. Ψήνετε για 30 έως 45 λεπτά περισσότερο ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο καταγράψει 170 ° F. Πασπαλίστε με τυρί για τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με κοραλλιογενείς.

*Υπόδειξη

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Συμβουλή Make-Ahead

Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 24 ώρες. Για να το σερβίρετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 325 ° F. Ψήνουμε, καλύπτονται, για 30 λεπτά. Αποκαλύπτω. Ψήνετε για 30 έως 45 λεπτά περισσότερο ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο καταγράψει 170 ° F. Πασπαλίστε με τυρί για τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 257 θερμίδες, 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 156 χιλιοστά χοληστερόλης, 412 χιλιοστά νατρίου, 17 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 5 γραμμάρια ζάχαρη και 15 γραμμάρια πρωτεΐνης.