Αποφλοιωμένος σολομός με ξιφία καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 1 ¼ λίβρες φρέσκα φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδας τύπου Ντιζόν
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
• ¼ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 2 κιλά ελβετικό chard ή kale, έπεσε και κόπηκε σε κομμάτια 1 ίντσας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Επαλείψτε μια αργή κουζίνα 3 1 / 2- ή 4 τετραγωνικών μέτρων με ψεκασμό μαγειρέματος. αφήνω στην άκρη. Ξεπλύνετε τον σολομό. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τακτοποιήστε τον σολομό στην προετοιμασμένη κουζίνα, τοποθετώντας το κάτω από κάθε λεπτή άκρη. Πασπαλίζουμε τον σολομό με το σκόρδο.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί μουστάρδα, μέλι, ξύδι και άνηθο. Μεταφέρετε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα άλλο μικρό μπολ. ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το ζωμό. Ζυμώνουμε το μείγμα ζωμού πάνω από σολομό. Κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα μουστάρδας μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 3 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 1 1/2 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας, προσθέστε Swiss chard για τα τελευταία 30 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά μέσα στο μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας, προσθέστε το chard για τα τελευταία 15 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά στο μαγειρικό σκεύος.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε προσεκτικά το σολομό σε μια πιατέλα που σερβίρει. Ανακατέψτε το μείγμα μουστάρδας στο μείγμα. κουτάλι σε πιατέλα με σολομό. Ψεκάστε με οποιοδήποτε υπόλοιπο μίγμα σε αργή κουζίνα. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 294 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 4 g πολυακόρεστου λίπους, 3 g μονοακόρεστου λίπους), 78 mg χοληστερόλης, 762 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 12 g σακχάρου και 33 g πρωτεΐνης.