Βιτρίνα μπριζόλες από βόειο κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 σανίδα 14x6x3 / 4-ιντσών βελανιδιάς ή σχιστόλιθου
• 1 φλιτζάνι ρουμπίνι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​θυμάρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
• 2 αποφλοιωμένες μπριζόλες μπριζόλα, κομμένες 1 ίντσα πάχους (περίπου 1-1 / 2 κιλά συνολικά)
• 2 φέτες κόκκινου κρεμμυδιού πάχους 1/2 ιντσών
• ¼ φλιτζάνι τσαλακωμένο μπλε τυρί (1 ουγκιά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο, απολαύστε τη σανίδα σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Βάλτε βάρος στη σανίδα έτσι ώστε να παραμείνει βυθισμένο κατά τη διάρκεια του μούσκεμα.

• Βήμα 2

  Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το λιμάνι και το μέλι. Βράστε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε το μέλι. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. σιγοβράστε, ακάλυπτα, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί στο 1/4 φλιτζάνι. Δροσερός.

• Βήμα 3

  Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το κόλιανδρο. Ψεκάστε μείγμα και στις δύο πλευρές των μπριζόλων. τρίψτε με τα δάχτυλά σας.

• Βήμα 4

  Για μια σχάρα με κάρβουνο ή με αέριο, τοποθετήστε σανίδα πάνω στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τη μεσαία ζέστη έως ότου η σανίδα αρχίσει να σκίζει και να καπνίζει. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μπριζόλες στη σχάρα ψησταριάς. Ψηστίστε για 4 έως 6 λεπτά ή έως ότου εμφανιστούν τα σημάδια ψησίματος, στρέφοντας τη μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Τοποθετήστε μπριζόλες και φέτες κρεμμυδιού στη σανίδα. Κάλυμμα; σχάρα για 9 έως 11 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 11 έως 13 λεπτά για μέσο (160 ° F).

• Βήμα 5

  Μεταφέρετε σανίδα με μπριζόλες σε μια πιατέλα που σερβίρει. Κόψτε τις μπριζόλες στα μισά. Ξεχωρίστε φέτες κρεμμυδιού σε δακτυλίους. Ψιλοκάψτε τις μπριζόλες με μείγμα λιμανιών. Πασπαλίστε με μπλε τυρί και κορυφή με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 514 θερμίδες, 11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 11 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 94 χλστγρ. Χοληστερόλης, 421 χλστγρ. Νατρίου, 19 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.