Πίτα με σύκα, καραμελωμένα κρεμμύδια και ρίκοτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 γλυκό κρεμμύδι, όπως το Vidalia ή το Maui, που έχουν υποδιπλασιαστεί κατά το ήμισυ και λεπτώς κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• ½ φλιτζάνι μερικώς αποβουτυρωμένο τυρί ricotta
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 2 γύρους ψωμιού ολόκληρου σιταριού
• 6 - 8 φρέσκα σύκα, τεταρτημόρια
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, ψημένα (προαιρετικά)
• ¼ φλιτζάνι μέλι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια, σε ένα μεγάλο πατάρι θερμότητας βούτυρο και λάδι σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, καλυμμένο, για 13 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποκαλύπτω. Ανακατέψτε σε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε με μέση υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, ανακατεύοντας για να ξύνετε τυχόν μπαστούνια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το τυρί ricotta και το εστραγκόν. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Κόψτε τα πίττα ψωμιού στο μισό σταυρωτά. τυλίξτε χαρτοπετσέτες ασφαλείς με μικροκύματα. Φούρνο μικροκυμάτων σε 100% ισχύ (υψηλή) για 10 έως 20 δευτερόλεπτα ή μόλις μέχρι ζεστό.

• Βήμα 4

  Διαχωρίστε το μίγμα ricotta ανάμεσα στα μισά pita, απλώνοντας ομοιόμορφα. Στρώμα με καραμελωμένα κρεμμύδια, σύκα και, αν θέλετε, καρύδια. Ψιλοβρέχει με μέλι.

Προχωρήστε:

Ετοιμάστε καραμελωμένα κρεμμύδια και συνδυάστε τη ρίκοτα και το εστραγκόν. Κάλυψη και ψύξη για έως και 24 ώρες. Αναθέρμανση καραμελοποιημένα κρεμμύδια στο φούρνο μικροκυμάτων σε 100% ισχύ (υψηλή) για 1 λεπτό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 318 θερμίδες (4 g κορεσμένα λίπη, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 17 mg χοληστερόλης, 345 mg νατρίου, 55 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 32 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.