Πίνακας περιεχομένων:
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
- Ολόκληρο σιτάρι Pita Flatbread:
- Ναάν ψωμί:
- Να αποθηκεύσω:
- Στοιχεία για τη διατροφή
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο κύπελλο ανακατεύουμε μαζί τα τρία συστατικά (μέσω αλατιού). προσθέστε το νερό και το λάδι. Χτυπάτε με ένα μίξερ χαμηλό ή ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα αγκίστρωσης, χτυπάτε χαμηλά (ή ζυμώνετε με το χέρι) για 3 έως 5 λεπτά για να κάνετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι ή νερό όπως απαιτείται.
-
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λιπαρό κύπελλο, στρέφοντας προς την επιφάνεια λίπους της ζύμης. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό χώρο 1 1/2 ώρες. Βάλτε τη ζύμη κάτω. Χωρίστε σε έξι μερίδες. σχήμα σε μπάλες. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.
-
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, γυρίστε τις μπάλες σε κύκλους 7- έως 8 ιντσών. Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστρωτή σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κύκλους ζύμης, ένα κάθε φορά, και μαγειρέψτε 45 έως 60 δευτερόλεπτα ή έως ότου η επιφάνεια είναι αφρώδης και ο πυθμένας είναι καφέ. Μετατρέψτε το ψωμί. μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα περισσότερο ή έως ότου ο πυθμένας είναι καφέ Αν το ψωμί καφέ γίνει πολύ γρήγορα, μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο-υψηλό.
Ολόκληρο σιτάρι Pita Flatbread:
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το υποκατάστατο 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως για 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ποσότητα: Εξακολουθεί να ισχύει: 187 θερμίδες, 31 g υδατάνθρακες, 3 g ολικής ίνας, 10%
Ναάν ψωμί:
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το υποκατάστατο 6 κουταλιές απλό γιαούρτι, θερμοκρασία δωματίου, για το μισό νερό. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερις μερίδες και κυλήστε σε οβάλ περίπου 9x5 ιντσών. Το Naan μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει (1 λεπτό ανά πλευρά). Εάν επιθυμείτε, βούρτσα μαγειρεμένο Naan με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο σουσάμι και θαλασσινό αλάτι. Ανά δόση: ίδια όπως παραπάνω εκτός από 204 θερμίδες, 6 g πρωτεΐνης, 33 g υδατάνθρακα, 1 mg χοληστερόλης, 1 g ολικής ζάχαρης, 206 mg νατρίου, 4% ασβέστιο
Να αποθηκεύσω:
Τοποθετήστε pitas σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου έως 3 ημέρες ή παγώστε έως 2 εβδομάδες. Για την απόψυξη, pitts μικροκυμάτων, ένα κάθε φορά, 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι ζεστό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 195 θερμίδες, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 196 χλστγρ. Νατρίου, 32 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.
