Πίτσα με ντομάτα με μπέικον και πέσιλα με σάλτσα σαλάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 φέτες παχύ κομμένο μπέικον
• 1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πράσα (3 μέσου)
• ⅓ - 0.5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό ή κρέμα σάλτσας Pesto Classic
• 1 κρούστα (μισή συνταγή) Ζύμη πίττας ολόκληρου σιταριού
• 3 - 4 ντομάτες Ρομά, κομμένες σε φέτες ή ψιλοκομμένες
• 6 ουγκιές τυρί fontina ή προβολόνη, τεμαχισμένα (1-1 / 2 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό μουστάρδα τύπου Dijon
• Σφίξτε το αλάτι
• 3 φλυτζάνια μωρό ρόκα ή ρόκα, σχισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε μια πέτρα ψησίματος στο φούρνο και προθερμάνετε το φούρνο στους 500 ° F. Εάν δεν έχετε πέτσα ψησίματος, χρησιμοποιήστε ένα ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος τοποθετημένο σε μια σχάρα φούρνου.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αδειάστε το μπέικον, επιφυλάσσοντας 1 κουταλιά της σούπας στα στάβλια. Τοποθετήστε το μπέικον σε διάφορα στρώματα χαρτοπετσέτας για να στραγγίσετε καλά. κόψτε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη. Μαγειρέψτε τα πράσα στα κρατημένα στάγδην μπέικον για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 3

  Ψωμί πέστο σε κρούστα πίτσας? απλώνεται ομοιόμορφα σχεδόν στην άκρη. Κορυφή με φέτες ντομάτας. Κορυφή με μπέικον και πράσα. Πασπαλίστε με τυρί.

• Βήμα 4

  Ψήστε την πέτσα πίτσα ή το ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου η κρούστα είναι χρυσή καφέ και το τυρί είναι φυσαλίδες και χρυσαφένες.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το αλάτι. Προσθέστε ρόκα; ρίξτε το παλτό. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεριμνήστε με ένα μίγμα με ρόκα στη μέση της πίτσας λίγο πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 376 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 35 mg χοληστερόλης, 728 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g σακχάρου και 14 g πρωτεΐνης.

---

Κλασική σάλτσα πέστο

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια γεμάτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 3 κουταλιές κουκουνάρι
• 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένα
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα (2 ουγγιές)
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το βασιλικό, τα καρύδια και το σκόρδο. καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι το ψιλοκομμένο. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, προσθέστε σταδιακά το λάδι μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας. Διαδικασία περίπου 1 λεπτό ή έως ότου εξομαλυνθεί. Προσθέστε τυρί παρμεζάνα και αλάτι. διαδικασία μέχρι να συνδυαστεί.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το κουτάλι σε ένα αεροστεγές δοχείο. Καλύψτε και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. (Ή πάγωμα για μέχρι 3 μήνες.)

---

Ζύμη πίττας ολόκληρου σιταριού

Συστατικά

• Ελαιόλαδο ή ψεκασμός μαγειρικής
• 2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ¼ - 1, 5 φλιτζάνια ζεστό νερό (105 ° F έως 115 ° F)
• Αραβοσιτέλαιο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βουρτσίστε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ εξοπλισμένου με ένα άγκιστρο ζύμης ή σε ένα επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι ψωμιού, τη ζύμη, τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή με τον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το μέλι (αν χρησιμοποιείτε). προσθέστε 1-1 / 4 φλιτζάνια ζεστό νερό. Ανακατέψτε ή επεξεργαστείτε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά, προσθέτοντας περισσότερο ζεστό νερό ανάλογα με τις ανάγκες. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ, αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και συνεχίστε να ζυμώσετε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, συνεχίστε να επεξεργάζεστε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη με υγρή σφαίρα.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο μπολ. γυρίστε μια φορά για να καλύψετε την επιφάνεια της ζύμης. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, βεβαιώνοντας ότι η ζύμη δεν αγγίζει το πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου (70 ° F έως 72 ° F) για 30 λεπτά. Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή έως 3 ημέρες. (Η ζύμη θα συνεχίσει να αυξάνεται σε μπολ μέχρι σχεδόν διπλασιαστεί, τότε θα πάει αδρανής από το κρύο.)

• Βήμα 4

  Δύο ώρες πριν τη συναρμολόγηση των πίτσες, αφαιρέστε τη ζύμη που έχει ψυχθεί από το ψυγείο. Κόψτε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος με ψεκασμό ή ελαιόλαδο. Κόψτε τη ζύμη σε δύο μερίδες. Σχηματίστε κάθε τμήμα σε μια ομαλή στρογγυλή σφαίρα *. Τοποθετήστε κάθε μπάλα ζύμης στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ελαφριά παλτό με σπρέι μαγειρέματος ή ελαιόλαδο. Ελαφρώς καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Βήμα 5

  Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα ελαφρά αλευρωμένα χέρια σας για να τεντώσετε κάθε σφαίρα ζύμης σε έναν κύκλο διαμέτρου 10 έως 12 ίντσες (πάχος 1/4 έως 1/2 ίντσας). Πασπαλίστε μια φλούδα ψησίματος ή ένα ανεστραμμένο φύλλο ψησίματος με αραβοσιτάλευρο. τοποθετήστε τον κύκλο της ζύμης στο φλοιό ή το φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο τμήμα ζύμης.

• Βήμα 6

  Προσθέστε τις επιθυμητές επικαλύψεις. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγών.

*

Σε αυτό το σημείο, τα τμήματα της ζύμης μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο αποθήκευσης που έχει ελαφρώς επικαλυμμένο με ψεκασμό μαγειρέματος ή με βουτυρωμένο ελαιόλαδο. Καλύψτε και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Ή τοποθετήστε κάθε τμήμα ζύμης σε μια τσάντα καταψύκτη που έχει ελαφρώς επικαλυμμένο με ψεκασμό μαγείρεμα μη σπρέι ή βουρτσισμένο με ελαιόλαδο. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.