Πίνακας περιεχομένων:
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
- Συμβουλές
- Στοιχεία για τη διατροφή
- ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΗ ΥΓΙΕΙΝΗ YORKSHIRE
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τα πιπέρι, το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και το δεντρολίβανο. Κόψτε αρκετές σχισμές στο ψητό. Τοποθετήστε μια φέτα σκόρδου σε κάθε σχισμή. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τρίψετε μείγμα αλατιού πάνω από ψητό. Τοποθετήστε ψητό, λιπαρή πλευρά επάνω, σε ένα ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος.
-
Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος που βρίσκεται στο φούρνο στο κέντρο του ψητού. Ψήνουμε για 1 3/4 έως 2 1/2 ώρες ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο στους 135 ° F. Περίπου 30 λεπτά πριν το φρυγάνι γίνει, προετοιμάστε το κτύπημα για τις χυλοπίτες Herbed Yorkshire. αφήνω στην άκρη. Αφαιρέστε το ψητό από το τηγάνι. Κάλυμμα με φύλλο αλουμινίου. αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά. Διατηρούμαι ζεστός. Ψήστε τα χυλός του Herbed Yorkshire.
-
Εν τω μεταξύ, ρίχνετε τις στάσεις σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης, αποξεσάζοντας καστανά καστανά κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Αποβουτυρωμένο λίπος από σταγόνες. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι λίπος (εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε φυτικό λάδι σε ίσο 1/4 φλιτζάνι). Εν τω μεταξύ, μετράτε τα υπόλοιπα στάγδην. Προσθέστε ζωμό βοείου κρέατος σε ίσα 2 φλιτζάνια. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το αποκλειστικό λίπος 1/4 φλιτζανιού και το αλεύρι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου φυσαλίδες Ανακατεύουμε σταδιακά το μείγμα των 2 φλυτζανιών και το κόκκινο κρασί στο μείγμα αλευριού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Γευτείτε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε το ψητό με θυμάρι. Σερβίρετε ψητό με Herud Yorkshire Puddings. Αν θέλετε, σερβίρετε με ψητά λαχανικά.
Συμβουλές
Προετοιμάστε το ψήσιμο σύμφωνα με τις οδηγίες στο βήμα 1, εκτός από το ότι δεν προθερμαίνετε τον φούρνο. Καλύψτε το ψητό με πλαστικό περιτύλιγμα. Για τις χυλοπίτες Herbed Yorkshire, χτυπήστε μαζί τα χτυπημένα αυγά, το γάλα, το ζωμό και το πετρέλαιο. καλύψτε στενά. Σε ξεχωριστό δοχείο συνδυάζεται αλεύρι, ασκαλώνια, αλάτι, θυμάρι και πιπέρι. Καλύψτε καλά. Ψήστε ψήσιμο και τα δύο δοχεία για έως και 24 ώρες. Για να το σερβίρετε, αφήστε το ψητό να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες στα Βήματα 2 και 3.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 324 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 88 mg χοληστερόλης, 484 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 1 g σακχάρου, 26 g πρωτεΐνης.ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΗ ΥΓΙΕΙΝΗ YORKSHIRE
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεσαίο μπολ με συρματόπλεγμα ή πιρούνι χτυπάμε μαζί τα αυγά. Χτυπάμε στο γάλα, στο ζωμό του βοείου κρέατος και στο φυτικό έλαιο. Χτυπάτε σε αλεύρι, ασκαλώνια, αλάτι, θυμάρι και μαύρο πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε. Όταν γίνεται το ψήσιμο, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 ° F. Χρησιμοποιώντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού λίπος για κάθε ένα, λιπαίνετε δώδεκα αντικολλητικά 2 1/2-ιντσών φλιτζάνια muffin. (Ή παλτό γενναιόδωρα με το σπρέι μαγείρεμα μη κολλητική.) Γεμίστε κάθε φλιτζάνι muffin περίπου μισό γεμάτο με κτύπημα. Ψήστε περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να χρυσή και πολύ σταθερή. Αφαιρέστε από τα κύπελλα. Σερβίρετε ζεστό με ψητό. Κάνει 12.
