Μπισκότα φρούτων και σοκολάτας από φιστίκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια κανονική έλαση βρώμης
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακώνει
• ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• ½ φλιτζάνι συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 3 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, ψιλοκομμένα ή 1/2 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
• Παγωτό φράουλας (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε βρώμη, αλεύρι, σκόνη κακάο, σόδα ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτύπησε το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ομαλά. Προσθέστε κοκκώδη και καφέ σάκχαρα. κτύπησε 2 λεπτά περισσότερο μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό. Προσθέστε το αυγό. κτύπησε για 1 λεπτό. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό. μείγμα στο μίγμα βρώμης, αναμειγνύοντας μόνο μέχρι να εξαφανιστεί στη ζύμη. Χρησιμοποιώντας μια ανθεκτική σπάτουλα, ανακατεύετε σοκολάτα και αποξηραμένα βακκίνια.

• Βήμα 3

  Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. τυλίξτε κάθε μισό σε πλαστική συσκευασία. Ψυγείστε τουλάχιστον 1 ώρα (ή έως 2 ημέρες).

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τα ράφια του φούρνου για να χωρίσετε το φούρνο σε τρίτα. προθερμάνετε στους 350 ° F. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα ψησίματος σιλικόνης.

• Βήμα 5

  Συνεργάζοντας με το ήμισυ της ζύμης κάθε φορά, διαμορφώνετε τη ζύμη σε μπάλες 3/4-ιντσών. Τοποθετήστε τις μπάλες περίπου μια ίντσα μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, πιέζοντας απαλά σε γύρους.

• Βήμα 6

  Ψήστε 6 έως 8 λεπτά μέχρι να στερεώσετε τις άκρες ψηλά προς τα κάτω και μπροστά προς τα πίσω στο μισό σημείο. Αφαιρέστε τα φύλλα ψησίματος από τον κλίβανο. Αφήστε το υπόλοιπο για 2 λεπτά. Μεταφέρετε προσεκτικά τα cookies σε ένα συρτάρι καλωδίων. Θα σταθεροποιηθούν καθώς κρυώνουν. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, ξεκινώντας πάντα με ένα δροσερό φύλλο ψησίματος.

• Βήμα 7

  Σερβίρετε με παγωτό φράουλας, αν θέλετε.

Για τα τυπικά μεγέθη cookie

Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες 1- 1 1/4 ίντσες. Τοποθετήστε μπάλες ζύμης περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, πιέζοντας απαλά σε γύρους. Ψήνετε σε φούρνο 350 ° F για 9 έως 11 λεπτά ή μέχρι να στερεωθεί γύρω από τις άκρες. Ψύξτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Κάνει περίπου 45 cookies.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 31 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστο λίπος, 1 g μονοακόρεστου λίπους), 4 mg χοληστερόλης, 14 mg νατρίου, 4 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 2 g σακχάρου και 1 g πρωτεΐνης.