Φιλέτα σάλτσας αράπικων φιστικιών με λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιά αποξηραμένα linguine ή ζυμαρικά
• 1 συσκευασία παγωμένων λαχανικών 16 ουγκιών
• ⅔ φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι βούτυρο
• ½ φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 3 σκελίδες, κιμάς σκόρδο
• Θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
• Μικρά φρέσκα φύλλα μέντας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας τα κατεψυγμένα λαχανικά τα τελευταία 3 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Διοχετεύω; επιστροφή στο τηγάνι.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί το βούτυρο φυστικοβούτυρου, γάλα καρύδας, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, χυμό ασβέστου και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε πάνω από το στραγγισμένο μίγμα ζυμαρικών, ρίχνοντας το παλτό. Θερμάνετε πάνω από μέτρια φωτιά. Κορυφή με κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά και φύλλα μέντας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 565 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 534 mg νατρίου, 70 g υδατάνθρακες, 9 g ινών, 7 g ζάχαρη, 23 g πρωτεΐνης.