Ζυμαρικά πρώτοβερα με σάλτσα τυριού γιαουρτιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

8 ουγκιές φρέσκο κερί ή πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών (2 φλιτζάνια)
8 ουγκιές φρέσκα σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών (1-1 / 2 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι ροζ μπρόκολο
8 ουγκιές συσκευασμένα αποξηραμένα φραγκοστάλλα ή σπαγγέτι
½ μεσαίου κόκκινου ή πράσινου γλυκού πιπεριού, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (1/4 φλιτζάνι)
1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο
1 ¼ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
Χωρίστε το μοσχοκάρυδο
1 κουτί με απλή χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
½ φλιτζάνι κουκουνάρι ή κομμένα αμύγδαλα, ψημένα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος κερί ή πράσινα φασόλια σε μια μικρή ποσότητα βρασμένο αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Προσθέστε τα σπαράγγια και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανή. Διοχετεύω; κρατήστε ζεστό κατά την προετοιμασία της σάλτσας.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διοχετεύω; κρατήστε ζεστό κατά την προετοιμασία της σάλτσας.
Βήμα 3
Για σάλτσα, σε μια μέτρια κατσαρόλα μαγειρέψτε κόκκινη ή πράσινη πιπεριά και πράσινα κρεμμύδια σε μαργαρίνη ή βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι καφέ. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και το μοσχοκάρυδο. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε το γιαούρτι και το αλεύρι. Προσθέστε μίγμα γιαουρτιού σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για περισσότερο από ένα λεπτό ή μέχρι να γίνει ομαλή η σάλτσα. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από μαγειρεμένα λαχανικά. ρίξτε απαλά το παλτό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε ζυμαρικά σε μεμονωμένες πλάκες ή σε μεγάλη πιατέλα. Βάλτε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με κουκουνάρια ή αμύγδαλα. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.