Στρείδια με σούβλες καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 πακέτα 10 ουγκιών κατεψυγμένα ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένα και καλά στραγγισμένα
• 4 φέτες μπέικον σε τεμαχισμένα κομμάτια, κομμένα σε φέτες 1/4-ίντσας
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα (8 μεσαία)
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ φλιτζάνι Pernod
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο κεράτινο, θρυμματισμένο
• 10 φλιτζάνια στεγνά κύβους ψωμιού *
• 2 φλιτζάνια συρρικνώθηκαν στρείδια (περίπου 28 μεγάλα), στραγγίσθηκαν και χοντροκομμένα (1 pint)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 14.5 ουγκιά μπορεί ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σε φιάλες σάλτσας καυτερού πιπεριού
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα (2 ουγγιές)
• Σάλτσα πιπεριών σε φιάλες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί 3-quart. αφήνω στην άκρη. Κρατήστε την περίσσεια υγρού από το σπανάκι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε το μπέικον και αποστραγγίστε τις σε χαρτοπετσέτες, διατηρώντας 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ασκαλώνια και σκόρδα στα αποκλειστικά στάσιμα. Μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν μαλακά. Προσθέστε προσεκτικά Pernod, ανακατεύοντας για να ξύνετε τυχόν φλοιούς καφέ κομμάτια. Ανακατέψτε σε σπανάκι και κερασιά.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε μπέικον, σπανάκι, κύβους ψωμιού, στρείδια, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε ζωμό, λιωμένο βούτυρο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα πιπεριού. Ζυμώνουμε το μείγμα ζωμού πάνω από το μείγμα ψωμιού, ρίχνοντας απαλά για να υγρανθεί. Μεταφέρετε το μείγμα στο δοχείο ψησίματος.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε, καλύπτονται, για 30 λεπτά. Πασπαλίστε με τυρί. Ψήστε, ακάλυπτα, περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα ζεστού πιπεριού.

Συμβουλές

Χωρίς πτηνό; Ανακατέψτε το λευκό ψωμί της χώρας. Δεν μου αρέσουν τα στρείδια; Χρησιμοποιήστε μάλιστα φρέσκα μανιτάρια cremini. Δεν μπορώ να βρω κεράσι; Δοκιμάστε ταστραγκόν.

*

Για να κάνετε ξηρούς κύβους ψωμιού, προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Κόψτε το φρέσκο ​​ψωμί σε κύβους 1/2 έως 1 ίντσας. Διαδώστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ή δύο ταψάκια 15x10x1-ιντσών. Ψήνουμε για 10 έως 20 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν οι κύβοι, ανακατεύοντας δύο φορές. δροσερός. (Οι κύβοι θα συνεχίσουν να στεγνώνουν και να κρυώνουν καθώς κρυώνουν.) Ή αφήστε τους κύβους ψωμιού να σταθούν, χαλαρά καλυμμένοι, σε θερμοκρασία δωματίου για 8 έως 12 ώρες.

Για να βγείτε μπροστά

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 3. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για έως και 24 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψήνουμε, καλύπτονται, για 40 λεπτά. Ψεκάστε με τυρί. Ψήστε, ακάλυπτα, περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 281 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 23 χιλιοστά χοληστερόλης, 820 χιλιοστά νάτριο, 39 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια ινών, 5 γραμμάρια ζάχαρη και 14 γραμμάρια πρωτεΐνης.