Φρυγανισμένες τομάτες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ½ λίβρες Ρόμα ή / και αχλαδιές ντομάτες (περίπου 7 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι *
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένες φέτες ψωμιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Στερεώστε τη λεκάνη ψησίματος 13x9x2-ιντσών με αλουμινόχαρτο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αφαιρέστε και απορρίψτε τα στελέχη από τις τομάτες. Πλύνετε τις ντομάτες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ρυθμίστε τις ντομάτες σε ένα μόνο στρώμα σε προετοιμασμένη τηγάνι. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί λάδι, ξύδι, σκόρδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε το παλτό.

• Βήμα 2

  Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 14 έως 18 λεπτά ή μόλις οι ντομάτες είναι μαλακές και τα δέρματα αρχίζουν να χωρίζονται, ανακινώντας απαλά μία φορά.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα ρηχό μπολ σερβιρίσματος. Ψεκάστε το μίγμα βαλσάμικου από το τηγάνι πάνω από τις ντομάτες. Πασπαλίστε με το βασιλικό που αποκολλήθηκε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και σερβίρετε με ψωμί για να βουτήξετε στο μείγμα ξιδιού.

*Υπόδειξη:

Για μια πλουσιότερη γεύση, θερμαίνετε 1/3 φλιτζάνι βαλσαμικό ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι βρασμού. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 2 κουταλιές της σούπας, προσέχοντας προσεκτικά στο τέλος γιατί το ξίδι θα μειωθεί γρήγορα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 61 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστου λίπους, 3 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 249 mg νατρίου, 7 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g σακχάρου και 1 g πρωτεΐνης.