Ροδάκινα πορτοκαλιού με σάλτσα εστραγκόν καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 4 ουγκιές νωπό ή κατεψυγμένο ψαροκόκαλο πορτοκαλιού ή άλλα φιλέτα ψαριών
• ¼ φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα dressing ή σαλάτα dressing
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας κοπανισμένο κρεμμύδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν, θρυμματισμένο ή ξηρό μουστάρδα
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί μαγιονέζα, τουρσί, γιαούρτι, μαϊντανό, κρεμμύδι και εστραγκόν ή μουστάρδα. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου κατά την προετοιμασία των ψαριών.

• Βήμα 3

  Ψεκάστε το μη θερμαινόμενο ράφι μίας λεκάνης κοτόπουλου με ψεκασμό μαγειρέματος. Ρυθμίστε τα ψάρια στο ράφι και βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των φιλέτων ελαφρά με λάδι.

• Βήμα 4

  Βάζετε ψάρια 4 ίντσες από τη ζέστη έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Αφήστε 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος ψαριού 1/2-ίντσας. Εάν τα ψάρια είναι 1 ίντσα ή περισσότερο παχιά, γυρίστε το πάνω από τη μέση της ψησίματος. Σερβίρετε ψάρι με σάλτσα. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 226 θερμίδες, 29 mg χοληστερόλης, 379 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 17 g πρωτεΐνης.