Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Αφαιρέστε προσεκτικά τα φλούδια από το καλαμπόκι, διατηρώντας το σύνολο. Πλύνετε τα φλοιοί και αφήστε το να στεγνώσει. Αφήστε κατά μέρος 12 από τις μεγαλύτερες φλούδες (περίπου 6x4 ίντσες). Κόψτε τους πυρήνες του καλαμποκιού από τα κοτσάνια. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλυτζάνια πυρήνες. Απορρίψτε τα κουνουπίδια και βάλτε το καλαμπόκι στην άκρη.
-
Κόψτε τη πολέντα σταυρωτά σε 12 φέτες. Ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών με επίστρωση με αστάρι. Τοποθετήστε φέτες ποληντά σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι. Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μετά από 10 λεπτά.
-
Εν τω μεταξύ, ψεκάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με επίστρωση με αστάρι. Βράζετε καλαμπόκι, ακάλυπτα, σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το ξύδι, το θυμάρι, το κύμινο και το αλάτι. Μαγειρέψτε 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες γαρίδες. καλύψτε και θερμαίνετε.
-
Για να εξυπηρετήσετε, κανονίστε 2 φλούδες καλαμποκιού σε μεμονωμένες πλάκες. Τοποθετήστε 2 φέτες λεμονιού σε φλοιούς καλαμποκιού. κουτάρετε τη γαρίδα και το μείγμα καλαμποκιού σε φλούδες. Γαρνίρετε με το κοράνι. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 177 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 74 mg χοληστερόλης, 481 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 12 g πρωτεΐνης.
