Μανιτάρια που έχουν πνιγεί στο κοτόπουλο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 ½ - 3 κιλά κρέατα κοτόπουλου (μισά στήθη, μηροί και κνήμες), δέρματα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (2 φλιτζάνια)
• 6 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κατά το ήμισυ, όπως το μωρό, το χοιρομέρι, το shiitake (τα στελέχη έχουν αφαιρεθεί) και / ή το κουμπί
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¾ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
• ¾ φλιτζάνι κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• Φέτες φρυγανισμένης μπαγκέτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια πλαστική τσάντα συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, μερικές φορές, ανακινώντας για να παλτό. Σε μια κατσαρόλα 12 ιντσών καφέ κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέση υψηλή θερμότητα για 8 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και ξύνετε τυχόν μπαστούνια. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέστε άσπρο κρασί ή ζωμό κοτόπουλου, ζωμό, βασιλικό και θυμάρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει 170 βαθμούς F για στήθους ή 180 βαθμούς F για μηρούς και κνήμες. Αφαιρέστε το κοτόπουλο. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.

• Βήμα 3

  Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια και βράστε ήπια τη σάλτσα, ακάλυπτα, για 5 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακατεύετε στην κτυπώντας κρέμα. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα πάνω από τις φρυγανιές φέτες μπαγκέτας και δοκιμάστε το με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 293 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 77 mg χοληστερόλης, 368 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.