Μαροκινό κοτόπουλο με κουσκούς με φρούτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• ½ μεσαίου κρεμμυδιού, λεπτόκοκκο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι και μισή
• ⅔ φλιτζάνι κουσκούς ολόκληρου σιταριού
• ¼ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, κατά το ήμισυ
• ¼ φλιτζάνι σταφίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 λίβρα φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φλούδα πορτοκαλιού
• ¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• ¼ φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα, ψημένα
• 3 φλιτζάνια απλό ή αρωματισμένο ελληνικό γιαούρτι χωρίς λίπος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε μαζί κοτόπουλο, κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, πάπρικα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τζίντζερ, κύμινο, ζάχαρη, πιπέρι, κανέλα και σκόρδο. Σε ένα μεγάλο καρφί για τηγάνισμα θερμαίνεται 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μίγμα κοτόπουλου. ανακατεύετε-τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και το κρεμμύδι να ροδίσει ελαφρά. Ανακατέψτε τις ελιές. ζεσταίνετε.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για το κους-κους, παρασκευάστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας βερίκοκα και σταφίδες για τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Ανακατέψτε ξίδι και 1 κουταλιά λάδι σούπας λίγο πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού από τα κομμένα αμύγδαλα.

• Βήμα 3

  Για τα φασόλια, σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας ζεσταίνετε το 1 κουταλάκι του γλυκού σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα φασόλια, το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το φλούδα πορτοκαλιού. ρίξτε το παλτό. Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου τραγουδήσετε. Πασπαλίστε με αμύγδαλα σε φέτες ακριβώς πριν από τη σάλτσα. Σερβίρετε με γιαούρτι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 402 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 33 mg χοληστερόλης, 474 mg νατρίου, 45 g υδατάνθρακες, 8 g ινών, 15 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.